土菜不土，“狀元人家”衡東土菜走向英國

    2024-11-20 11:23:43

11月11日，倫敦這座古老而現(xiàn)代的城市，迎來了一個特別的事件——“味道湖南·湘飄歐洲”湘菜專題推介活動在此舉行。此次活動由湖南省商務廳主辦，湖南省商務服務中心承辦，英國湖南同鄉(xiāng)會、英國湖南商貿(mào)總會、長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院、大湘菜報支持，旨在向世界展示湖南豐富的美食文化和深厚的地域特色。

作為衡東土菜的杰出代表，“狀元人家”衡東土菜館受邀參加了這場盛大的活動，遠跨萬里，讓地道的湖南味道衡東土菜在歐洲綻放華彩。

在推介活動現(xiàn)場，空氣里彌漫著湘菜特有的香氣。“狀元人家”衡東土菜館的菜品表現(xiàn)備受矚目，不僅展示了精湛的廚藝，還將衡東土菜的歷史和文化和盤托出?；顒悠陂g，“狀元人家”在內(nèi)的湘菜企業(yè)代表們與出席活動的英國各界代表進行了深入交流，探討了湘菜在國際市場上發(fā)展的機遇和挑戰(zhàn)。

“狀元人家”衡東土菜館創(chuàng)始人彭真是清嘉慶年間衡東狀元彭浚的后代，彭浚曾獻三樟黃辣椒進宮，被欽定為“貢椒”?！盃钤思摇焙鈻|土菜館的創(chuàng)立，不僅繼承了家族的文化遺產(chǎn)，更是將這份珍貴的土菜文化發(fā)揚光大。

衡東是狀元故鄉(xiāng)、土菜名縣，“狀元人家”衡東土菜館一直想把衡東土菜做大做強。“狀元人家”的青椒炒肉曾獲“百道衡東名菜”金獎，它選用本地土豬前腿瘦肉，辣中帶甜，原汁原味；狀元黑山羊則采用衡東土菜三件寶——茶油、米酒和黃貢椒，色香味俱全；源安豆腐選用衡東石磨豆腐，質(zhì)地嫩滑，口感細膩。

“狀元人家”的服務理念是將狀元文化融入服務中，比如狀元宴、狀元席。該湘菜品牌堅持使用新鮮食材，講究火候和烹飪方法，力求每一口都能讓顧客感受到衡東土菜的獨特魅力。為了保障菜品的原生態(tài)，還在衡東建立了兩個蔬菜基地，采用原生態(tài)的種植方法，確保食材的高品質(zhì)。

此次活動的成功舉辦，激發(fā)了“狀元人家”不斷創(chuàng)新和發(fā)展的動力。 未來，“狀元人家”將繼續(xù)努力，探索湘菜的更多可能性，不斷創(chuàng)新，讓更多人了解和喜愛衡東土菜，愛上湘菜。

責編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

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