馬渡村里曬秋

譚登   新湖南客戶端   2024-12-04 21:41:58

新湖南客戶端全媒體記者 譚登

12月3日，很好的太陽，涼風吹來，透著一股火辣味道。陽光從牯牛山南麓傾瀉下來，照得馬渡村里明晃晃的。

走進安化縣馬渡村，過一座小橋，一片長得綠油油的菜地，袒露眼前?！俺短}卜曬菜了，快點來咯！”一聲清亮的嗓音響起，3名婦女下得地里，握著菜葉根部輕輕一拔，扯出蘿卜，甩掉泥土，裝滿一擔綠盈盈的蘿卜菜，挑回家去。

“洗干凈，蘿卜切成條，菜葉子掛起，趁天氣好，曬2到3天，好做干菜。”村民李田麗告訴記者，村里有曬干菜的農(nóng)俗，春天的筍子、蕨菜，秋冬的南瓜、茄子、辣椒、白菜、紅薯、蘿卜、紅菜薹、雪里蕻……都可以曬干菜做腌菜，是一年四季飯桌上的風味小食。

拐過屋角，村民庭院、房前屋后，曬匾里攤開的紅薯條，曬架上一排排掛著的蘿卜菜，竹匾上曬著的紅辣椒，曬臺上攤曬的黃豆，窗戶護欄上掛著曬籃……秋收果蔬曬著陽光、吸收熱量，顏色赤橙黃白，呈現(xiàn)調(diào)色盤一般的色彩。

全村1000多戶，家家戶戶曬秋，在這一晾一曬之間，馬渡村的秋色愈加濃郁，鄉(xiāng)村田野鍍上一層溫暖的光輝。

村民諶春娥家院子里，新打的黃豆剛剛蒸熟，攤曬在曬匾里，金黃柔軟，湊近一聞，濃烈的豆香味?！耙?jīng)過幾翻幾曬，做過年吃的臘八豆。”諶春娥說著，捧起一把旁邊曬匾里攤曬的紅薯條，請客人品嘗?！疤枙竦募t薯干甜、軟一些，沒有烤制的紅薯干那種火氣味?！彼f，家里干菜和腌菜吃不完，外地客人來了買走一些，今年她家賣了1000多元。

81歲的黃元娣有一手做干菜和腌菜的好手藝，“我18歲那年，給于光遠率領(lǐng)的中央調(diào)查組做飯，從田里捉來泥鰍，放入曬干的紅薯粉做湯，調(diào)查組同志很愛吃?！?961年2月中央調(diào)查組來馬渡村調(diào)查，歷時27天，這是黨史上有名的“馬渡調(diào)查”，為國家制定農(nóng)村政策提供了事實依據(jù)。

“太陽下晾曬3天，菜曬干后挨著挨著切，越細越好，放在罐子里壓緊，放點鹽，密封好，過7天就能吃了?！秉S元娣種了一畝菜地，每年曬菜，要做4輪干菜和腌菜。她的兒子在村里開了一家餐廳，一桌農(nóng)家菜肴，幾碟自家曬制的剁辣椒腌菜，讓游客大呼“吃得過癮”。

這兩年，馬渡村發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，建成300畝新果園農(nóng)莊，種植進口品種果凍橙“愛媛38號”，還有黃金梨、葡萄、柰李和西瓜等10多個品種。村支書廖建毅介紹，依托紅色人文景觀、醉人的自然風光，吸引游客前來采摘、觀光。家家戶戶秋收曬好的果蔬，也隨著風光“售賣”出去。

秋收冬藏，曬秋是一收一藏的生活智慧。馬渡村里晾曬瓜果糧蔬，曬出了豐收的喜悅。一幅田園曬秋圖，告別今年最后的秋日，期盼來年豐景。

作者：譚登

責編：周培

一審：盧小偉

二審：蔣俊

三審：石偉

來源：新湖南客戶端

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