12月10日至11日，臨湘市職業(yè)中專釀酒專業(yè)團(tuán)隊(duì)與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)釀酒工程專業(yè)團(tuán)隊(duì)攜手前往吉首酒鬼酒股份有限公司展開(kāi)交流學(xué)習(xí)。此次交流旨在深度洞悉白酒行業(yè)的前沿技術(shù)、專業(yè)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)以及產(chǎn)教融合模式，從而為臨湘市職業(yè)中專白酒釀造專業(yè)的發(fā)展獲取有益的借鑒與啟示。

經(jīng)過(guò)深入溝通，酒鬼酒公司將為臨湘市職業(yè)中專的技能等級(jí)認(rèn)定工作予以全方位的指導(dǎo)與協(xié)助。這為臨湘市職業(yè)中專在白酒釀造專業(yè)學(xué)生技能培育與考核認(rèn)定方面提供了明晰的思路和堅(jiān)實(shí)的保障，有益于構(gòu)建與行業(yè)實(shí)際需求緊密契合的技能評(píng)價(jià)體系。對(duì)臨湘市職業(yè)中專引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的職業(yè)發(fā)展觀念意義重大。

酒鬼酒公司人力資源部總經(jīng)理任彩霞女士表示可在專業(yè)共建、師資隊(duì)伍共建、專業(yè)課程共建等方面開(kāi)展深度合作，這為臨湘市職業(yè)中專白酒釀造專業(yè)師資隊(duì)伍的培育提供了有力保障，臨湘市職業(yè)中專計(jì)劃與企業(yè)構(gòu)建師資互派機(jī)制，讓教師深入企業(yè)實(shí)踐鍛煉，同時(shí)邀請(qǐng)企業(yè)專家到校授課，豐富教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)內(nèi)容。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)蘇小軍教授表示，期望臨湘市職業(yè)中專盡快正式申報(bào)白酒釀造專業(yè)，然后共同組建“湖南釀酒行業(yè)聯(lián)盟”，屆時(shí)真正實(shí)現(xiàn)將企業(yè)與學(xué)校、高等教育與中層教育相融合。

在釀酒車間，大家實(shí)地觀測(cè)了從原料處理至發(fā)酵、蒸餾等各個(gè)釀造環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)到酒鬼酒先進(jìn)的釀造工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施。如獨(dú)特的 “13526” 工藝在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用，以及對(duì)發(fā)酵過(guò)程中溫度、濕度等關(guān)鍵參數(shù)的精準(zhǔn)把控。

在工藝品展示間，大家目睹了眾多極為精致美觀的工藝品，每個(gè)工藝品都與酒鬼酒的文化和傳承緊密相連。

在酒體設(shè)計(jì)室，該公司技術(shù)研發(fā)中心總經(jīng)理余冰先生帶領(lǐng)大家參觀了技術(shù)研發(fā)部的各種分析檢測(cè)室，并介紹了各類檢測(cè)儀器和設(shè)備。

臨湘市職業(yè)中專釀酒專業(yè)團(tuán)隊(duì)將以此次交流為契機(jī)，積極借助酒鬼酒公司在技能等級(jí)認(rèn)定、師資培養(yǎng)等方面的合作意向，結(jié)合他們學(xué)校實(shí)際狀況，進(jìn)一步優(yōu)化專業(yè)建設(shè)方案，強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)，深化產(chǎn)教融合發(fā)展，竭力提升其白酒釀造專業(yè)的教育教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)水平，為地方白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才。（姚美祥）

責(zé)編：周聽(tīng)聽(tīng)

一審：周聽(tīng)聽(tīng)

二審：張馬良

三審：熊佳斌

來(lái)源：新湖南客戶端