京城酒店展示2025蛇年節(jié)日菜品，非遺迎新年

  京報網(wǎng)   2024-12-15 20:16:56

新年將至，12月12日，在位于北京CBD的中國大飯店，喜慶的舞獅、民樂表演輪番上演，多項非遺技藝現(xiàn)場展示，來自中國大飯店、北京香格里拉、國貿(mào)大酒店、新國貿(mào)飯店、北京嘉里大酒店的名廚齊聚，展示2025蛇年節(jié)日菜品，為中外游客推介美食與傳統(tǒng)文化，共同迎接新年。

國貿(mào)大酒店名廚用澳洲牛肉配以富平特產(chǎn)燈籠柿子制成的熱菜“鴻運爆竹響”擺盤如新春鞭炮，中西結合、充滿食趣。

新國貿(mào)飯店帶來的甜品創(chuàng)意取材來自紅樓夢，“奶油松瓤卷酥”出自《紅樓夢》第三十九回和六十二回，廚師運用傳統(tǒng)甜品做法，發(fā)揮想象將書中美食帶到現(xiàn)實餐桌?，F(xiàn)場還展示了“老北京山楂酪”、“江山面茶”等源自老北京小吃的創(chuàng)意甜品。

活動中，不僅有北京烤鴨、廣式盆菜、東北水餃等各地傳統(tǒng)年節(jié)菜肴推介，還有不少創(chuàng)意融合菜式亮相。

現(xiàn)場，游客參與風生水起撈魚生活動，一起喊出“撈起”，寓意來年風生水。據(jù)了解，各大酒店已開啟尾牙宴、年夜飯、開春酒等餐飲預訂，多種寓意美好的新年食品禮盒也已上線，為市民新年、春節(jié)的餐桌增添多樣選擇。

圖為非遺藝人在現(xiàn)場繪制鼻煙壺。據(jù)介紹。即將到來的春節(jié)，一系列年俗體驗活動也將在各酒店舉辦。中國大飯店將推出非遺沉浸式體驗，帶游客回味老北京記憶，親手體驗內(nèi)畫鼻煙壺、純手工毛筆制作等經(jīng)典技藝，感受傳統(tǒng)文化的獨特魅力與匠心精神。

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