在湘菜蓬勃發(fā)展的浪潮中，他們是湘菜領(lǐng)域的杰出代表，用精湛的廚藝、創(chuàng)新的理念和不懈的堅(jiān)持，為湘菜的傳承與發(fā)展書(shū)寫(xiě)著輝煌篇章，在鍋碗瓢盆間奏響了美食的華麗樂(lè)章，在煙火升騰中塑造了湘菜的嶄新高度。他們是2024湘菜年度人物。

羅繼湘

【人物簡(jiǎn)介】

羅繼湘，中國(guó)湘菜大師，資深級(jí)中國(guó)烹飪大師名人堂導(dǎo)師，長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)第三屆政協(xié)委員，中華名廚專業(yè)委員會(huì)委員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)第三屆理事會(huì)理事，《師傅呷么子》《中餐廳》《傲椒的湘菜》《鄉(xiāng)村合伙人》等節(jié)目特邀名廚。從廚40余載，服務(wù)知名餐企100余家，培訓(xùn)學(xué)生弟子超30000人，曾榮獲“中國(guó)烹飪30年杰出人物獎(jiǎng)”“湖南烹飪30年杰出人物獎(jiǎng)”中華金廚獎(jiǎng)、中華金爵獎(jiǎng)、中華名小吃金獎(jiǎng)，主編《繼湘美食》系列從書(shū)，編制《中國(guó)湘菜標(biāo)準(zhǔn)》。

【頒獎(jiǎng)詞】

鍋內(nèi)藏乾坤，四秩春秋煉珍饈；

灶前映日月，一生心血鑄湘輝。

從年少掌廚到湘菜巨匠，你矢志砥礪，令湘味馥郁四海揚(yáng)；由廚校奠基到品牌林立，你遍植桃李，育英才璀璨聲名彰。湘菜功臣羅繼湘，讓世界愛(ài)上湘菜，湘菜因你更輝煌。

李劍峰

【人物簡(jiǎn)介】

李劍峰，1996年進(jìn)入酒店行業(yè)，二十八年始終堅(jiān)守，從岳陽(yáng)南湖到長(zhǎng)沙蓉園，從北京湖南大廈到深圳芙蓉賓館，專注于政務(wù)接待和商務(wù)經(jīng)營(yíng)雙重管理，致力于把湘菜文化傳播和精品菜肴推到大江南北。他所打理的蓉園八號(hào)樓、北京首湘緣、深圳芙蓉等湘菜品牌眾口皆碑。目前帶領(lǐng)深圳芙蓉賓館餐飲人不負(fù)業(yè)內(nèi)抬舉深圳湘菜“黃埔軍?！敝鈽s，傳承創(chuàng)新、精耕細(xì)作，始終為湘菜、湘品入灣貢獻(xiàn)力量。

【頒獎(jiǎng)詞】

岳陽(yáng)南湖起步，長(zhǎng)沙蓉園深造，

北京湖南大廈顯身手，深圳芙蓉賓館挑大梁。

一生與酒店有緣，二十八年春和夏；

處處伴湘菜前行，大江南北湖湘情。

精準(zhǔn)政務(wù)接待，高效商務(wù)經(jīng)營(yíng)。

劍指南天，峰藏智隱。李劍峰，湘菜為你點(diǎn)贊！

李單

【人物簡(jiǎn)介】

李單，湖南瀏陽(yáng)人，現(xiàn)任“湘舍壹號(hào)”總經(jīng)理，曾獨(dú)自游歷30多個(gè)國(guó)家。她與先生朱欣欣攜手在行業(yè)打拼20年，2017年定下直營(yíng)連鎖戰(zhàn)略，深耕高端湘菜領(lǐng)域。她致力于通過(guò)環(huán)境、出品和服務(wù)的高要求，改變大眾認(rèn)知里湘菜重油、重鹽、重辣、低端的刻板印象，以期“讓世界再一次愛(ài)上湘菜”。目前，“湘舍壹號(hào)”六家門(mén)店分布在香港、北京、廣州、深圳等地，清燉良友甲魚(yú)傳承40年家族手藝，累計(jì)賣出了25億元。

【頒獎(jiǎng)詞】

財(cái)會(huì)精英，華麗轉(zhuǎn)身；

餐飲巾幗，勇扛大纛。

你曾單槍匹馬闖世界，拓了胸襟；

今又珠聯(lián)璧合干事業(yè)，鑄了品牌。

縱橫四十年，清燉甲魚(yú)“燉”出了一張鎮(zhèn)店招牌；

跨越江和海，匠心出品“鋪”就了一條高端之路。

連鎖蔚然成大勢(shì)，名士皆為座上賓。

李單，湘菜“女爵”，舍你其誰(shuí)？“壹號(hào)”種子必將撒遍世界！

譚熙

【人物簡(jiǎn)介】

譚熙，中共優(yōu)秀黨員，生于長(zhǎng)沙雷鋒故鄉(xiāng)望城，師從湘菜泰斗許菊云，是湖南譚廚餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)、湖南省市場(chǎng)監(jiān)督局兩新工委常務(wù)理事、長(zhǎng)沙市兩新工委梅溪湖支部書(shū)記、湘菜品牌創(chuàng)始人十大IP，江湖人稱“長(zhǎng)沙熙哥”，全網(wǎng)粉絲20W+，短視頻播放量5000W+。他15歲入行，2010年成立譚廚餐飲，公司旗下有湘宴譚廚、小二筷上菜、沁園譚包子鋪、尋驢記、熙哥大排檔 、十三畝地漁村六大經(jīng)營(yíng)品牌，全國(guó)門(mén)店已達(dá)100余家，為社會(huì)創(chuàng)造5000+就業(yè)崗位。

【頒獎(jiǎng)詞】

一八五型男大廚，師從泰斗許菊云；

八零后優(yōu)秀黨員，滿腔熱血小雷鋒。

踏實(shí)中堅(jiān)守，變化中求新，一爐煙火味長(zhǎng)沙，六大品牌齊爭(zhēng)鳴。

走紅網(wǎng)絡(luò)，誰(shuí)人不識(shí)“長(zhǎng)沙熙哥”？

出湘出海，新晉湘菜“推廣大使”！

譚熙，人如其名，自帶陽(yáng)光，無(wú)私點(diǎn)亮他人世界，也定能照亮你璀璨前程！

彭華強(qiáng)

【人物簡(jiǎn)介】

彭華強(qiáng)，湖南岳陽(yáng)人，擁有15年從廚經(jīng)驗(yàn)和10年管理經(jīng)驗(yàn)。2012年北上進(jìn)入餐飲界，2021年打造高端文化湘菜品牌——“湘上湘”。品牌始于宴，而高于宴；起于湘，而不止于湘；他以辣椒為媒，創(chuàng)新打造、運(yùn)用 24 種辣椒與各地不同食材的調(diào)味藝術(shù)，結(jié)合“湘東蒸、湘南炒、湘西熏、湘北煮”的經(jīng)典手法，演繹湘菜的本味、入味、透味、起味、回味，展現(xiàn)出一道道頗具特色的舌尖風(fēng)華。

【頒獎(jiǎng)詞】

洞庭風(fēng)起，京城筑夢(mèng)；

妙筆生花，驚艷舌尖。

耕耘二十五載餐飲，首創(chuàng)二十四椒湘味；

雕琢高端湘菜饗宴，演繹湘菜極致味蕾。

允執(zhí)厥中，不忘初心是你；

和諧共處，唯精惟一是你；

掌舵“湘上湘”，傳承創(chuàng)新雙兼顧。

彭華強(qiáng)：華彩已至，強(qiáng)于遼闊。

李志祥

【人物簡(jiǎn)介】

李志祥，益陽(yáng)南縣人，師承湘菜泰斗王墨泉，湖南長(zhǎng)沙龍村食品有限公司董事長(zhǎng)、湖南省質(zhì)量技術(shù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)湘菜大師、李記豐谷品牌創(chuàng)始人。其獨(dú)創(chuàng)的湘西外婆菜堪稱湘菜界的“黑玫瑰”，推動(dòng)行業(yè)形成上百億產(chǎn)業(yè)規(guī)模，同時(shí)也是外婆菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定發(fā)起人。旗下龍村食品公司創(chuàng)立于2004年，是一家專注于外婆菜及預(yù)制食材研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的現(xiàn)代化企業(yè)，產(chǎn)品暢銷三十多個(gè)省市。公司與時(shí)俱進(jìn)推出科學(xué)低鹽系列產(chǎn)品，其中代表薄鹽牛肉，引領(lǐng)健康美食新趨向。

【頒獎(jiǎng)詞】

一表人才，人稱湘菜梁朝偉；

一菜封神，無(wú)人不曉外婆菜。

十六歲出道，練就一手好廚藝；

零四年創(chuàng)業(yè)，傾情研發(fā)湘味菜。

薄鹽牛肉，健康湘菜樹(shù)新聲；

李記豐谷，品質(zhì)品牌雙一流。

李志祥：志在騰飛好蓄力，祥云借勢(shì)征四方。

賀國(guó)強(qiáng)

【個(gè)人簡(jiǎn)介】

賀國(guó)強(qiáng)，湘頌創(chuàng)始人，湖南雙峰人，從小受到曾國(guó)藩“耕讀、守拙”文化的熏陶。2001年，他南下廣州投身于餐飲事業(yè)，深刻感受都市人對(duì)回歸自然的渴望，基于此理念，2018年湘頌品牌應(yīng)運(yùn)而生。湘頌，選用魚(yú)米之鄉(xiāng)的當(dāng)季天然食材，以健康烹飪的方式獻(xiàn)上“湘味家宴”。如今，他已帶領(lǐng)湘頌成為大灣區(qū)餐飲的標(biāo)桿品牌，在行業(yè)和市場(chǎng)中取得雙豐收。

【頒獎(jiǎng)詞】

從糧站有為經(jīng)理，到羊城守拙商人，

你以稻田盛宴，頌湖湘之美。

不走捷徑，四十萬(wàn)里，挖掘一桌食材；

不學(xué)巧偽，堅(jiān)持手工，守護(hù)一片湘情；

不爭(zhēng)名利，自由無(wú)拘，永葆一份寧?kù)o。

賀國(guó)強(qiáng)，湘菜圈中的陶淵明，以湘頌構(gòu)筑了桃花源里的盎然詩(shī)意。我們向你致敬！

鄭強(qiáng)生

【人物簡(jiǎn)介】

1965年出生于湖南長(zhǎng)沙，1983年起從事烹飪行業(yè)至今，中式烹調(diào)高級(jí)技師、中國(guó)烹飪大師、湘菜大師、芙蓉廚王、中華金廚、湖南省餐飲風(fēng)云人物、非遺烹飪技藝傳承人，師從“湘菜九爹”之一的張志宏先生，編著了《家常風(fēng)味菜》《家常風(fēng)味菜續(xù)集》《星級(jí)湘菜》《時(shí)尚湘菜》《湘辣飄香》等著作。從業(yè)4O多年以來(lái)，先后在長(zhǎng)沙芙蓉賓館、長(zhǎng)沙飯店、曲園酒家、湘都酒店等大型酒樓、賓館任總廚、技術(shù)總監(jiān)或顧問(wèn)，培養(yǎng)嫡傳弟子238人，成立鄭強(qiáng)生大師技能工作室，培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬牛瑸閭鞒信腼兗妓?，傳播湘菜文化，弘揚(yáng)工匠精神，做出了巨大貢獻(xiàn)。

【頒獎(jiǎng)詞】

六旬滿嗲廚藝佳，廚王金廚都曾拿；

?卌年春秋耕耘勤，行業(yè)功勛有其名。

少入行，傳三代，烹飪世家家風(fēng)揚(yáng)；

至花甲，猶不停，天南地北傳幫帶。

一把勺，攪動(dòng)餐飲起風(fēng)云；一支筆，書(shū)寫(xiě)湘菜新潮流。

鄭強(qiáng)生，匠心無(wú)界，鄭氏有味，一代湘廚，堪稱楷模！

邱靈芝

【人物簡(jiǎn)介】

邱靈芝，長(zhǎng)沙靈芝餐飲管理有限公司創(chuàng)始人，湖南餐飲文化大師，湘菜泰斗王墨泉大師弟子，長(zhǎng)沙市女企業(yè)家商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)。從事餐飲行業(yè)近27年。她始終致力于將湘菜文化的研究與推廣，旗下?lián)碛小敖鹦抢喜窕稹薄跋苍贰薄跋苍匪募拘≡骸比齻€(gè)餐飲品牌、八家門(mén)店。作為湖南首家喜文化主題餐廳，喜苑品牌以湖湘人文為底蘊(yùn)，通過(guò)餐飲融合文化的創(chuàng)新模式，從“喜的人、喜的景、喜的菜”三方面打造中國(guó)傳統(tǒng)文化“喜文化”，是湘菜文化餐廳典范。

【頒獎(jiǎng)詞】

尋古探今，一磚一瓦皆故事；匠心獨(dú)運(yùn)，一菜一品皆情懷。

二十七載餐飲春秋，你在煙火歲月中篤定前行，以“金星老柴火”燃旺湖湘風(fēng)味，借“喜苑”繪就餐飲人文。

歲月?tīng)t灶不熄，熾熱匠心長(zhǎng)燃。邱靈芝，湘菜文化的傳承者，人文情懷的踐行者。

吳悅剛

【人物簡(jiǎn)介】

吳悅剛，海南湖湘酒店有限責(zé)任公司董事、總經(jīng)理，曾任湖南財(cái)信融資擔(dān)保有限公司常務(wù)副總經(jīng)理，師從著名湘菜大師徐大斌。自任職海南以來(lái)，積極配合湖南省人民政府駐海南辦事處開(kāi)展湘瓊兩聲政商交流活動(dòng)，致力于弘揚(yáng)湖湘文化，從湖南引入專業(yè)湘菜團(tuán)隊(duì)，在湖南大廈設(shè)立以精致湘菜為主，湘瓊特色結(jié)合的“印瀟湘中餐廳”，成為湘菜入瓊的又一成功典范。

【頒獎(jiǎng)詞】

資深財(cái)信人，餐飲一新兵；

起步學(xué)國(guó)宴，師從徐大斌。

你在湘瓊兩省交往最熱的時(shí)候履新，滿腔熾愛(ài)營(yíng)造最有味的湖南大廈。

天涯海角何相聚？印瀟湘里湘味濃。

湖南海南齊說(shuō)好，首長(zhǎng)百姓都稱心。

悅?cè)藷o(wú)數(shù)，剛?cè)岵?jì)！吳悅剛，你是湘瓊友誼的橄欖枝！

王東田

【人物簡(jiǎn)介】

王東田，家味湘天餐飲連鎖創(chuàng)始人，從軍隊(duì)退役后，他投身餐飲行業(yè)，懷揣“讓家鄉(xiāng)味道湘滿天下”的夢(mèng)想，于2014年創(chuàng)立家味湘天餐飲品牌。他憑借軍人本色和湘人精神，帶領(lǐng)公司不斷前行，現(xiàn)已發(fā)展為擁有十余家直營(yíng)門(mén)店的連鎖企業(yè)?！凹椅断嫣臁币云渥吭降钠焚|(zhì)，贏得了市場(chǎng)的廣泛贊譽(yù)與認(rèn)可，先后榮獲“十大湘菜名店”“十大人氣獎(jiǎng)”、東莞市消費(fèi)者委會(huì)員“放心消費(fèi)承諾單位”。

【頒獎(jiǎng)詞】

軍旅退役，餐飲追夢(mèng)；

情系故鄉(xiāng)，味傳四海！

帶著鄉(xiāng)愁的眷戀，融合湘人的果敢，你十年磨一劍，直營(yíng)門(mén)店十余家，惠及員工近三百。

口碑載道，人心所向，成就斐然。王東田，退役不褪英雄色，餐飲逐夢(mèng)繪宏圖。

張小春

【個(gè)人介紹】

張小春，中國(guó)湘菜大師、中國(guó)烹飪高級(jí)烹調(diào)技師、聯(lián)合利華首席顧問(wèn)，榮獲亞太廚皇勛章以及法國(guó)藍(lán)帶美食勛章，“湘閣里辣”“蘭湘子”“魚(yú)你在一起”等多品牌產(chǎn)品顧問(wèn)。2020年憑借“一種香酥鴨的制作方法”成為首個(gè)獲國(guó)家專利的湘菜大師。其師湘菜泰斗王墨泉給出“肯學(xué)，又有天賦”的高度評(píng)價(jià)。

【頒獎(jiǎng)詞】

湘菜大師張小春，專研廚技展巧思。

遍嘗百味求真諦，創(chuàng)新融匯傳藝馨。

四十年前拜入墨泉家，四十年后桃李滿天下。

用創(chuàng)新?lián)炱饌鹘y(tǒng)技法，以匠心論證菜品研發(fā)，

創(chuàng)一年一度競(jìng)技峰會(huì)，聚千人百味共賞芳華！

張小春，湘菜因你一路繁花！

向方

【人物簡(jiǎn)介】

向方，湖南沅陵縣人，師承湘菜泰斗王墨泉大師，1989年進(jìn)軍餐飲行業(yè)，2015年至2021年先后創(chuàng)立懷化“壹?jí)K染”“遇見(jiàn)你江口小館”和“懷璟1998人文餐廳”等餐廳品牌。35年的職業(yè)生涯，從一名廚師到湘菜大師，從餐飲品牌創(chuàng)始人到懷化市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，見(jiàn)證了懷化餐飲的巨大變化，堅(jiān)守了本真的湖南味道。

【頒獎(jiǎng)詞】

沅陵擘畫(huà)，湘菜獻(xiàn)藝；

師從王墨泉，堅(jiān)守湖南味。

飲水思源，奉獻(xiàn)35年時(shí)光向餐飲；

向高而行，傾其半生光陰在行業(yè)。

借巧手烹五味，倚真情菜肴聞；

“懷璟”人文風(fēng)初長(zhǎng)，“向方”溫度已熾熱。

向方，你立湘菜大師之名，助湘菜生命力強(qiáng)盛。

楊宏

【人物簡(jiǎn)介】

楊宏，懷揣餐飲夢(mèng)想，創(chuàng)業(yè)歷程遍布北京、長(zhǎng)沙、上海三地，長(zhǎng)達(dá)13年。2012年毅然從北京啟程，回歸長(zhǎng)沙，開(kāi)啟探索之旅。他作為簡(jiǎn)廚創(chuàng)始人，歷經(jīng)十余年風(fēng)雨，從一家不起眼排隊(duì)小店起步，嚴(yán)控食材品質(zhì)，精研湖湘風(fēng)味，將傳統(tǒng)湘菜與創(chuàng)新理念融合，憑地道口味與貼心服務(wù)破局。簡(jiǎn)廚歷經(jīng)市場(chǎng)起伏，品牌逐步在滬上站穩(wěn)腳跟，門(mén)店漸增，于2023年完成3.0品牌升級(jí)，以火辣熱情與細(xì)膩匠心征服無(wú)數(shù)食客味蕾，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

【頒獎(jiǎng)詞】

揣夢(mèng)北上，圓夢(mèng)星城；

跨過(guò)十年風(fēng)雨，繪就簡(jiǎn)廚畫(huà)卷。

25年從廚經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)從煙火小店到餐飲巨擘；

13年品牌沉淀，堅(jiān)守由傳統(tǒng)湘菜到時(shí)代品質(zhì)；

守湖湘味，征服無(wú)數(shù)食客味蕾；

融大數(shù)據(jù)，掀起餐飲行業(yè)巨浪。

簡(jiǎn)，是你高品質(zhì)的追求；

宏，是你生命力的底色。

楊宏，你的大道至簡(jiǎn)，撼人心魄！

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

來(lái)源：大湘菜報(bào)