大湘菜報·新湖南客戶端 記者 何婷

12月26日，長沙再次成為湘菜人矚目的中心，一場規(guī)模宏大、意義非凡的年度盛事——2024“味道湖南”美食季年度盛典暨湘菜成果發(fā)布會在長沙舉行?，F(xiàn)場高朋滿座，來自政府部門、行業(yè)協(xié)會、湘菜企業(yè)的代表200余人齊聚一堂，共襄行業(yè)盛會，共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

活動現(xiàn)場

活動由湖南省商務(wù)廳、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、湖南省文化和旅游廳、湖南日報社、湖南省旅游集團聯(lián)合主辦，湖南省商務(wù)服務(wù)中心具體承辦，大湘菜報執(zhí)行，中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會指導(dǎo)。湖南省商務(wù)廳黨組書記、廳長沈裕謀，湖南省人民政府原副秘書長陳獻春，湖南日報社黨組書記、社長姜協(xié)軍，中國飯店協(xié)會副會長金勇，中國烹飪協(xié)會副會長喬杰等領(lǐng)導(dǎo)出席并致辭。

活動現(xiàn)場

錨定時代之需，首倡健康湘菜之風(fēng)

悠悠萬事，吃飯為大，健康為先。今年10月份，省委書記沈曉明專題調(diào)研湘菜產(chǎn)業(yè)，強調(diào)要讓湘菜在新時代更加發(fā)揚光大，對湘菜的“健康烹飪”及“傳承創(chuàng)新”提出工作要求。

盛典現(xiàn)場，《健康湘菜倡議書》正式發(fā)布，隨著《大湘菜報》、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會、湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進會等六家單位代表在大屏幕上按下啟動鍵，《健康湘菜倡議書》徐徐展現(xiàn)，吹響了健康湘菜號角，也揭示了湘菜產(chǎn)業(yè)新動向。

《健康湘菜倡議書》發(fā)布

與之呼應(yīng)，活動現(xiàn)場還舉辦了“健康湘菜”創(chuàng)新融合菜品暨特色食材展，吸引了眾多目光。組庵甲魚佛跳墻、清湯樅菌、穇子粑蒸跑山雞、清蒸南山蘿卜丸子……展臺上，一道道色香味俱佳的湘菜佳肴令人垂涎欲滴，它們不僅展示了湘菜的獨特風(fēng)味，更體現(xiàn)了湘菜人在健康飲食方面的積極探索和創(chuàng)新精神。

“健康湘菜”創(chuàng)新融合菜品暨特色食材展

“健康湘菜”創(chuàng)新融合菜品暨特色食材展

產(chǎn)值突破六千億，形成多方聚合之力

近年來，在省委、省政府的大力推動下，湘菜產(chǎn)業(yè)猶如一棵大樹，深深扎根于市場土壤，并不斷向上生長。政府部門、湘菜企業(yè)、行業(yè)協(xié)會和媒體機構(gòu)多方聯(lián)動、合力攻堅，共同推動湘菜產(chǎn)業(yè)朝著高質(zhì)量發(fā)展的方向大步邁進，在國內(nèi)乃至國際美食舞臺上綻放獨特光彩。

領(lǐng)導(dǎo)致辭

沈裕謀在致辭中指出，湘菜產(chǎn)業(yè)已成為湖南促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要支柱。2024年湘菜產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值已超6000億元，預(yù)制菜市場規(guī)模達300億，湘菜“規(guī)模效益”實現(xiàn)新突破。同時，他提出通過主攻健康方向、做大市場主體、做優(yōu)產(chǎn)業(yè)生態(tài)、做強湘菜品牌、做活融合創(chuàng)新等方面，推動湘菜產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展，把“小餐桌”做出“大名堂”，為全省經(jīng)濟社會發(fā)展作出新的更大貢獻。

“湘菜美食文化節(jié)”交接儀式

近20年來，湖南日報社一直以來在為湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展鼓與呼，特別是《大湘菜報》，與業(yè)界同仁同心同行，打造了“湘菜美食文化節(jié)”“湘菜年度盛典”“湘菜走進海外”三大品牌，讓更多人了解湘菜、愛上湘菜?；顒蝇F(xiàn)場，還舉辦了“湘菜美食文化節(jié)”交接儀式，第二十屆湘菜美食文化節(jié)將在海南舉行。

領(lǐng)導(dǎo)講話

領(lǐng)導(dǎo)講話

金勇表示，中國飯店協(xié)會一直高度重視湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將其視為餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要組成部分。喬杰則指出，湘菜在品牌打造、產(chǎn)業(yè)鏈完善、市場拓展等方面取得的重大進展，這些成果凝結(jié)了無數(shù)湘菜從業(yè)者的辛勤付出和創(chuàng)新努力。

領(lǐng)導(dǎo)講話

省商務(wù)服務(wù)中心黨委書記、主任張軍平對2024“味道湖南”美食季活動開展情況進行了總結(jié)回眸。自2021年起，“味道湖南”美食季至今已連續(xù)舉辦四屆，成為引領(lǐng)湘菜潮流、引導(dǎo)湘菜消費、促進湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要平臺。2024年活動以“湘菜傳湘情 湘味飄天下”為主題，通過上下聯(lián)動、省市聯(lián)辦、跨界聯(lián)手，開展了大師走基層、“五進”、產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇及上海、香港、英國專場宣傳推介等系列活動，打造一檔輕綜藝秀節(jié)目《師傅呷么子咯》，設(shè)計制作“味道湖南”IP形象“湘味寶”。據(jù)不完全統(tǒng)計，2024味道湖南共開展各種形式宣傳、推廣活動100多場次，參與企業(yè)上千家，拉動消費超億元。

年度榜單揭曉，洞察產(chǎn)業(yè)發(fā)展之勢

2024年，湘菜產(chǎn)業(yè)在傳承與創(chuàng)新中砥礪前行，取得了令人矚目的豐碩成果。在盛大的發(fā)布暨頒獎現(xiàn)場，氣氛熱烈而莊重，多項重磅榜單逐一揭曉。

石柏林獲得終身成就獎

2024湘菜年度人物頒獎

2024湘菜年度人物頒獎

2024湘菜年度影響力事件、2024湘菜年度人物、2024湘菜年度盛典終身成就獎、“健康湘菜”標(biāo)桿示范品牌、2024年度湘菜名店名菜、2024湖南文旅美食宴暨地標(biāo)美食推薦榜單、2024預(yù)制湘菜過億單品榜單、星城煙火氣美食榜單、2024年度湘菜黑珍珠一鉆餐飲榜單等多項榜單相繼發(fā)布。一張張榜單的公布，既是對湘菜人奮斗成果的表彰，也彰顯了對湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的深刻洞察，反映了湘菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展態(tài)勢。

一場關(guān)于湘菜未來發(fā)展趨勢的深入探討也被搬上舞臺。經(jīng)濟學(xué)家、省政府智庫專家北冰，堅果創(chuàng)投、諸葛開店基金創(chuàng)始人王展，著名作家、暢銷書作者浮石等知名人士逐一上臺，分別就“湘菜產(chǎn)業(yè)國際化、品牌化發(fā)展趨勢”“資本助力餐飲門店拓展”“湘菜的文化滋味”等主題進行了深入探討。在“走進米其林”及“出湘出?！毕娌似髽I(yè)沙龍中，來自各地的湘菜企業(yè)代表暢所欲言。他們的分享為湘菜人提供了寶貴的經(jīng)驗和啟示，會場內(nèi)掌聲陣陣。

近年來，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進，縣域經(jīng)濟中的特色食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，成為推動地方經(jīng)濟增長的重要力量。在產(chǎn)業(yè)推介環(huán)節(jié)，南縣稻蝦產(chǎn)業(yè)、安鄉(xiāng)醬鹵產(chǎn)業(yè)、樟樹港辣椒產(chǎn)業(yè)等一批具有地方特色的食材產(chǎn)業(yè)得到重點推介，從獨特的生態(tài)模式，到經(jīng)久益盛的傳承精神，再到對品質(zhì)的嚴(yán)格把控和對產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，充分展示了湖湘地方特色食材產(chǎn)業(yè)的魅力和巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>

在活動的尾聲，一場“味道湖南”品鑒晚宴為盛典畫上完滿句號。晚宴現(xiàn)場，湘菜大師們?nèi)缤┱鼓Хò愕嘏胫瞥鲆坏赖兰央龋呵鍩趿加阉~湯色澤乳白，菌王華天一品雞皮脆肉嫩，安鄉(xiāng)古法秘鹵谷鴨香氣撲鼻，每一道菜都仿佛在訴說著湖南的美食故事。嘉賓們圍坐其間，筷子起落間，不僅品味到了湘菜的精湛技藝，更在暢談美食與文化中感受到了濃濃的湘情。

隨著2024“味道湖南”美食季的圓滿落幕，一幅愈加清晰、美麗的湘菜發(fā)展畫卷徐徐展開，美食的余韻仿佛還在空氣中回蕩，預(yù)示著下一年的精彩已悄然醞釀。

責(zé)編：何婷

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

來源：大湘菜報