下載APP
報料
關(guān)于
王文 田超 湖南日報·新湖南客戶端 2024-12-29 18:18:43
刊載于《湖南日報》2024年12月30日17版
湖南日報·新湖南客戶端12月29日訊（記者 王文）今天上午，2024湖南省《村廚大賽》瀏陽站暨“聰廚”杯2024 湖南鄉(xiāng)宴鄉(xiāng)廚名師晉級賽在瀏陽市省級農(nóng)業(yè)科技園火熱開賽。來自湖南14市州的40名選手以食材為兵、鍋勺為械，展開廚藝大比拼。
14市州廚師代表現(xiàn)場比拼廚藝
賽場上，廚師們手中的火候、鐵鍋仿佛有了生命，烈火燃起、鏟勺翻飛，一道道充滿“鍋氣”的特色菜肴新鮮出爐，梅干菜扣肉、小炒黃牛肉、柴火煙筍等菜品接連呈現(xiàn)。選手們在擺盤上精心雕琢，在口感上也下足功夫，力求色香味俱全，讓觀眾大飽眼福。
14市州廚師代表現(xiàn)場比拼廚藝
參賽選手徐龍怡現(xiàn)場制作瀏陽本地特色菜擂辣椒扣肉夾饃。他介紹，這道菜采用瀏陽本地新鮮辣椒、梅菜和土豬肉，是瀏陽鄉(xiāng)村宴會的主打菜。從業(yè)20多年的瀏陽廚師徐激楊準備了油炸扇子骨，這道菜選用本地豬肋骨、花生米和芝麻，也是當?shù)鼐葡某Ｒ姴似贰?/span>
由湘菜大師等組成的專家評委團現(xiàn)場打分
賽事共40名選手參賽，分兩輪進行PK，每輪20名選手現(xiàn)場廚藝對壘。選手需在規(guī)定時間內(nèi)完成“兩道指定菜品”制作，由評委統(tǒng)一評分，最終根據(jù)得票數(shù)產(chǎn)生排名，分別頒發(fā)12個特金獎、12個金獎、16個銀獎。專家評委團由中國烹飪大師、湘菜大師以及餐飲協(xié)會專家代表組成，從菜品味感、質(zhì)感、觀感、市場滿意度等多個專業(yè)維度打分。
現(xiàn)場觀眾爭相試吃
活動現(xiàn)場除了緊張激烈的賽事，還有精彩表演。鯉隱臺網(wǎng)紅廚師現(xiàn)場表演“醬油作畫”，以剁椒、龍牌醬油、墨魚汁等食材為顏料，畫出活靈活現(xiàn)的鐘馗。抖音百萬粉絲網(wǎng)紅“田野鵬火”展示了一道八辣鴨，八種辣椒猛火爆炒，又嗆又辣。
新鮮食材調(diào)味品現(xiàn)場展銷
湘菜大師熊建軍帶來“大師菜烹飪秀”，五美大片肉選用湖南本地新鮮土豬肥瘦各半的上乘五花肉、瀏陽正宗一品香豆豉、農(nóng)戶自家種植的老姜等食材，用菜籽油煎至兩面金黃，肉香、椒香、豉香融合，入口入味又不失清脆，一出爐就被現(xiàn)場觀眾“光盤”。
瀏陽市湘菜食材產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、湖南新聰廚食品有限公司董事長唐步聰表示，瀏陽山好水好食材優(yōu)，聰廚以“讓世界愛上湖南菜”為使命，包括梅菜扣肉在內(nèi)的12款湘菜，不僅在國內(nèi)市場深受喜愛，還“出海”到泰國、澳大利亞等地。（稿件圖片均為 記者 田超 攝）
責編：王文
一審：封豪
二審：王文
三審：周韜
來源：湖南日報·新湖南客戶端
版權(quán)作品，未經(jīng)授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載。湖湘情懷，黨媒立場，登錄華聲在線官網(wǎng)www.voc.com.cn或“新湖南”客戶端，領(lǐng)先一步獲取權(quán)威資訊。轉(zhuǎn)載須注明來源、原標題、著作者名，不得變更核心內(nèi)容。
我要問
湘公網(wǎng)安備 43010502000374號