科普一下｜蕎麥面不健康？真相是……

    2025-01-02 15:26:09

流言：近些年，蕎麥面開(kāi)始火了起來(lái)。同時(shí)，也出現(xiàn)了許多關(guān)于蕎麥面的傳言，比如“蕎麥含有凝集素，吃了會(huì)導(dǎo)致腸漏”“蕎麥面含有草酸，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分吸收”“蕎麥面對(duì)血糖不友好”……讓人們不知道蕎麥面到底能吃還是不能吃。

真相：這些流言都站不住腳，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)蕎麥面都挺健康。比如，蕎麥雖然含有凝集素，但凝集素受熱就分解了，一般人也不會(huì)生吃面條；又如，草酸易溶于水，吃面的話幾乎不會(huì)攝入草酸......不過(guò)，部分腸胃不好的朋友一次不能吃太多，以免消化不良。

（來(lái)源：科學(xué)辟謠）

責(zé)編：伍芳芳

一審：黃帝子

二審：姚瑤

三審：黃維

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