今年年初開(kāi)始，消費(fèi)者對(duì)于“瑞幸咖啡漲價(jià)”的熱議在社交平臺(tái)流傳開(kāi)來(lái)，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)瑞幸咖啡普遍漲價(jià)3元，“打工口糧”漲價(jià)成了新年“第一刀”。1月13日，記者聯(lián)系瑞幸公司，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示不方便回復(fù)，但成都一家瑞幸咖啡門(mén)店店員告訴記者，部分品類(lèi)咖啡確實(shí)調(diào)整了原價(jià)。

咖啡飲品漲價(jià)背后是全球咖啡豆價(jià)格的持續(xù)波動(dòng)，據(jù)了解，2024年咖啡豆期貨一度創(chuàng)下近50年新高，如今對(duì)終端的影響也在逐漸顯現(xiàn)。有咖啡店老板稱(chēng)，咖啡豆進(jìn)貨價(jià)漲了30%左右，計(jì)劃年后上漲20%零售價(jià)；也有連鎖商家表示：“目前還在觀望中。”對(duì)于咖啡市場(chǎng)后續(xù)的發(fā)展，有專(zhuān)家認(rèn)為，進(jìn)口咖啡豆價(jià)格或?qū)⒊掷m(xù)增高，但隨著國(guó)內(nèi)云南等地的咖啡產(chǎn)業(yè)提高品質(zhì)形成規(guī)模后，將進(jìn)一步促進(jìn)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)價(jià)格企穩(wěn)。

消費(fèi)者熱議瑞幸漲價(jià)

9.9元的咖啡還能喝到嗎 ？

“生椰拿鐵以前29元一杯，現(xiàn)在漲到32元了。”“之前常點(diǎn)的茉莉花香拿鐵一杯也就11、12元，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)價(jià)格飛漲?！苯?，不少網(wǎng)友在社交媒體發(fā)帖稱(chēng)瑞幸“偷偷”漲價(jià)了，有成都、紹興、深圳、佛山等地網(wǎng)友表示瑞幸多個(gè)單品都上漲了3元左右。

有網(wǎng)友稱(chēng)瑞幸生椰拿鐵原價(jià)從29元漲到32元

對(duì)于咖啡漲價(jià)原因，1月13日，記者聯(lián)系瑞幸咖啡，公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示不方便回復(fù)，但記者在走訪成都線下一家瑞幸咖啡店時(shí)，店員告訴記者：“每個(gè)門(mén)店的價(jià)格不太一樣，我們店確實(shí)部分咖啡原價(jià)有所上漲，但‘9.9’元的優(yōu)惠還在?！?/p>

也有網(wǎng)友對(duì)比發(fā)現(xiàn)，瑞幸咖啡并非全國(guó)統(tǒng)一價(jià)格，不同門(mén)店咖啡的原價(jià)有所不同，比如普通拿鐵有的門(mén)店原價(jià)一杯26元，有的29元。瑞幸漲價(jià)后，庫(kù)迪咖啡、星巴克會(huì)跟進(jìn)嗎？記者發(fā)現(xiàn)，目前多個(gè)品牌暫未有較大變化。不過(guò)，此前雀巢公司就稱(chēng)計(jì)劃繼續(xù)上調(diào)價(jià)格并減少包裝容量，以此來(lái)減輕咖啡豆成本上升對(duì)盈利帶來(lái)的壓力。意大利咖啡巨頭拉瓦扎也表示，在原材料漲價(jià)背景下，公司為保證品質(zhì)被迫上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格。

實(shí)際從去年開(kāi)始，咖啡豆價(jià)格進(jìn)入猛漲階段。據(jù)媒體報(bào)道，全球主要咖啡品種阿拉比卡咖啡豆價(jià)格去年12月中旬漲至近50年來(lái)新高，可以看出，原材料的上漲成為咖啡品牌調(diào)價(jià)的原因之一。

“瑞幸這一波漲價(jià)可能也是因?yàn)槌杀旧仙A段性退出價(jià)格戰(zhàn)。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱(chēng)，實(shí)際上瑞幸的整個(gè)供應(yīng)鏈已經(jīng)非常成熟了，有一定的議價(jià)能力，近期瑞幸推出了toB咖啡豆產(chǎn)品，跟菲諾合作，可以去對(duì)抗咖啡豆?jié)q價(jià)的周期。

原料上漲30%～40%

有店家計(jì)劃跟進(jìn)漲價(jià)，有店家還在觀望

咖啡豆供應(yīng)商調(diào)價(jià)通知

不光是瑞幸這樣的頭部品牌，分布在全國(guó)大大小小的咖啡店也可能受到原料上漲的影響。記者看到，不少咖啡店店家年初就收到了供應(yīng)商調(diào)整價(jià)格的通知，雖然目前咖啡漲價(jià)的影響還沒(méi)有傳遞到銷(xiāo)售端，但老板們做選擇的一天終要來(lái)臨。

“精品豆?jié)q幅不大，本身有很高的溢價(jià)，但是年后就不好說(shuō)了?！庇行袠I(yè)人士表示，咖啡豆價(jià)格上漲，對(duì)頭部企業(yè)可能影響相對(duì)較小，主要沖擊的是一些中小型咖啡豆烘焙商和小型咖啡品牌門(mén)店。

在重慶開(kāi)咖啡店的劉先生告訴記者，從去年11月開(kāi)始就發(fā)現(xiàn)咖啡豆?jié)q價(jià)了，漲了大概30%～40%?！半m然不同的豆子價(jià)格不一樣，但現(xiàn)在豆子一天一個(gè)價(jià)，過(guò)完年回來(lái)就準(zhǔn)備調(diào)整咖啡售價(jià)，準(zhǔn)備漲20%一杯，如果生豆價(jià)格不跌的話，應(yīng)該大多數(shù)咖啡店都會(huì)漲價(jià)?！?/p>

對(duì)于咖啡原料價(jià)格上漲，成都一家騎行咖啡店老板VV還在觀望中。她告訴記者，目前沒(méi)有計(jì)劃調(diào)整價(jià)格，但后續(xù)如果生豆?jié)q價(jià)影響到進(jìn)貨價(jià)格后，可能會(huì)考慮，但是漲價(jià)的話也要結(jié)合消費(fèi)者意見(jiàn)和產(chǎn)品來(lái)調(diào)整。

咖啡店一般都會(huì)與烘焙工廠合作，采購(gòu)合適配方的豆子。開(kāi)了80家連鎖咖啡店的大喵也感受到了咖啡豆?jié)q價(jià)的風(fēng)潮，但她表示目前的變化對(duì)他們來(lái)說(shuō)影響不大，沒(méi)有漲價(jià)計(jì)劃?！懊恳患铱Х鹊甑呐浞讲煌?，具體漲多少也不一定，另一種層面來(lái)講，我們對(duì)接的兩個(gè)烘焙工廠，我們是唯一的客戶，他們也會(huì)有所考量?！贝筮髡f(shuō)。

咖啡豆價(jià)格或?qū)⑦M(jìn)一步攀升

分析師：未來(lái)國(guó)產(chǎn)咖啡豆有望幫助價(jià)格企穩(wěn)

根據(jù)資料，全球超過(guò)70%的咖啡豆產(chǎn)自巴西、越南、哥倫比亞、印度尼西亞和埃塞俄比亞五個(gè)國(guó)家。但受氣候變化和干旱的影響，去年咖啡豆第一大生產(chǎn)國(guó)巴西和第二大生產(chǎn)國(guó)越南的產(chǎn)量大幅下降，推動(dòng)全球咖啡豆價(jià)格飆升。

咖啡豆期貨飆升

實(shí)際上自2022年來(lái)，咖啡豆價(jià)格就一路走高。據(jù)媒體報(bào)道，特別是去年12月，阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格在美國(guó)紐約洲際交易所（ICE）最高暴漲至3.35美元/磅，飆升至近50年來(lái)的新高。僅在2024一年內(nèi)，美國(guó)ICE咖啡期貨年內(nèi)累計(jì)漲幅就達(dá)到約70%，高于同期國(guó)際金價(jià)28%的漲幅。

德勤發(fā)布的2024年咖啡行業(yè)研究報(bào)告顯示，中國(guó)的咖啡店數(shù)量近五年增長(zhǎng)了200%以上，尤其在一線城市，咖啡文化正從小眾走向主流。隨著國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)逐漸規(guī)?；?，咖啡飲品成了當(dāng)代打工人的“精神食糧”，他們對(duì)價(jià)格變化也十分關(guān)注，而以瑞幸、庫(kù)迪為代表的國(guó)內(nèi)咖啡企業(yè)通過(guò)“價(jià)格戰(zhàn)”吸引了不少消費(fèi)者，從而站穩(wěn)了市場(chǎng)。

“因目前咖啡企業(yè)都采用進(jìn)口原料，在此節(jié)點(diǎn)之下，國(guó)內(nèi)咖啡企業(yè)正在面對(duì)咖啡豆?jié)q價(jià)帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)成本上升的難題?！敝斓づ畋硎荆瑢?shí)際上國(guó)內(nèi)云南、海南等地也有咖啡，并已經(jīng)在各大咖啡巨頭的幫助下步入了規(guī)范化、規(guī)模化發(fā)展，未來(lái)隨著國(guó)產(chǎn)咖啡豆品質(zhì)的提升，對(duì)于咖啡企業(yè)的成本控制和咖啡價(jià)格企穩(wěn)都有正向幫助，目前國(guó)際咖啡豆價(jià)格雖將進(jìn)一步飆升，但也為國(guó)產(chǎn)咖啡豆提供了更大增長(zhǎng)空間。

責(zé)編：戴蓉

一審：周楊

二審：唐能

三審：文鳳雛

來(lái)源：封面新聞