高椅古村：烏米糍粑“捶”出幸福年

  湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端·網(wǎng)站   2025-01-20 08:52:29

湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端1月20日訊(通訊員 毛羽 攝影 甄敘斐  )隨著蛇年春節(jié)的腳步越來越近，高椅古村被一片歡樂祥和的節(jié)日氛圍所籠罩。在這個(gè)有著深厚歷史底蘊(yùn)的村落里，村民們正手工制作烏米糍粑，以最具煙火氣的方式迎接著新年的到來。

走進(jìn)高椅古村，仿佛踏入了一個(gè)充滿年味的民俗畫卷。在一戶戶村民家中，都能看到制作烏米糍粑的忙碌場(chǎng)景。村民們首先將精心采摘的烏飯樹葉洗凈、切碎，放入石臼中舂搗，直至搗出墨綠色的汁液。隨后，將糯米浸泡在這天然的烏飯葉汁中，讓每一粒糯米都充分吸收其獨(dú)特的清香與營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)過數(shù)小時(shí)的浸泡，原本潔白的糯米變成了深邃的烏黑色，散發(fā)著誘人的氣息。

浸泡好的糯米被放入蒸籠，熊熊烈火之上，蒸汽升騰，不多時(shí)，糯米的香氣便彌漫開來。蒸熟后的糯米被迅速倒入石臼，這時(shí)候，幾位身強(qiáng)力壯的村民手持粗壯的木杵，開始有節(jié)奏地捶打?！昂賳?，嘿喲”的號(hào)子聲此起彼伏，每一次捶打都讓糯米更加軟糯、融合。孩子們?cè)谝慌耘d奮地圍觀，眼中滿是好奇與期待，時(shí)不時(shí)伸手想要觸摸那團(tuán)不斷變化形態(tài)的糍粑。

“每年四月初八我們都會(huì)過‘黑飯節(jié)’，吃黑米飯來紀(jì)念我們楊氏的祖先，等到快過年的時(shí)候，我們就會(huì)做烏米糍粑。” 高椅古村村民粟婷介紹，制作烏米糍粑的每一個(gè)步驟都有講究，從采摘烏飯樹葉到最后的捶打成型，都飽含著對(duì)新年的美好祈愿。

為了讓更多人品嘗到這份獨(dú)特的年味，感受高椅古村的傳統(tǒng)文化，當(dāng)?shù)赝瞥隽烁咭未逄禺a(chǎn)新年禮盒。烏米糍粑作為主打產(chǎn)品，被精心包裝其中，與浪牛肉、侗家臘肉等特色美食一起，組成了這份飽含高椅風(fēng)情的新年賀禮，通過線上線下相結(jié)合的方式推向市場(chǎng)，大受消費(fèi)者的歡迎。

如今，高椅古村的烏米糍粑不僅是一種美食，也為村民們帶來了增收的機(jī)會(huì)，更為新春佳節(jié)增添了一份濃濃的喜慶氛圍，讓人們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，感受到深深的鄉(xiāng)愁和對(duì)新年的美好期許。

責(zé)編：劉海

一審：唐家興

二審：黃會(huì)軍

三審：楊銳

來源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端·網(wǎng)站

我要問