舌尖上的湖湘⑧|茶香巖雞：品食物的歡愉，享自然的自在

饒謐   新湖南客戶端·客戶端   2025-01-21 17:00:07

編者按：湘菜，絕非僅是味蕾上的享受，更是湖湘大地深厚文化的載體。一道菜，就是一幅地域風(fēng)情畫卷。讓我們走進(jìn)這幅畫卷，挖掘菜品背后的文化故事，重新認(rèn)識(shí)一道道湘菜，從中領(lǐng)略湖湘風(fēng)華。

李白輕吟：“不敢高聲語(yǔ)，恐驚天上人?！痹囅?，于岳麓山巔，偶遇一味茶香繚繞、鮮嫩滑口的巖雞，那滋味，何其逍遙自在。在“手可摘星辰”的長(zhǎng)沙，美食與美景的雙重盛宴，輕易便能實(shí)現(xiàn)。

這些年，青春少年們熱衷于攀登岳麓，只為那晨曦初露的一刻。其實(shí)，每個(gè)人心中都有一片遠(yuǎn)方，而腳下這座日復(fù)一日的城市，不也正是未曾踏足的秘境？只是，我們習(xí)慣了以常規(guī)的方式打開生活。正若老長(zhǎng)沙人，習(xí)慣于仰望那座靜默矗立、俯瞰著這座城的變遷的電視塔。而今，它即將煥然一新，成為新的打卡地標(biāo)，供游人攀上塔頂，看那東方紅日緩緩升起，一寸寸照亮長(zhǎng)沙的山、水、洲、城。

相傳，神農(nóng)氏嘗遍百草，偶然間發(fā)現(xiàn)了茶的妙用，自此，人間煙火中便有了茶的一席之地。一杯茶，承載著寧?kù)o、淡泊、和諧，成了修身養(yǎng)性、追求精神升華的橋梁。茶入菜肴，如同為美食添上一抹靈動(dòng)的綠意。

生活在武陵山脈的巖雞，在自然中奔跑，所以相較于家雞肉質(zhì)則更為緊致彈牙，脂肪含量低，也更為鮮美。無論是燉、燒還是炒，它的鮮香都能四溢開來，一口下去，濃郁的香味久久不散，每一口都是對(duì)味蕾的極致挑逗。

當(dāng)巖雞邂逅茶香，一場(chǎng)味覺盛宴悄然開啟。巖雞的鮮與茶的香，在烹飪中相互滲透，茶香不僅去除了其腥味，更添了幾分清新雅致。那混合著雞肉鮮香與茶葉芬芳的氣息，撲鼻而來，讓人垂涎。輕嗅之間，茶香清新淡雅，仿佛置身于云霧茶山，隨后雞肉的醇厚又悠悠襲來，兩者交織，形成了一種獨(dú)特而迷人的香氣。品嘗時(shí)，茶香與巖雞的鮮美相互映襯，先是雞肉的原味，接著茶香如波蕩漾，回甘悠長(zhǎng)，給味蕾帶來前所未有的驚喜。

山隱棲苑的“茶香巖雞”，將湘西的茶與巖雞融合，把茶之韻味與巖雞之營(yíng)養(yǎng)帶到了湘東的岳麓之巔。它是餐桌上的美味，更是生活品質(zhì)的追求。美味與美景提示著我們：生活不是茍且，是詩(shī)和遠(yuǎn)方的田野，登高、望遠(yuǎn)，品食物的歡愉，享自然的自在。

出品人：李勇

總策劃：瞿德潘

監(jiān)制：丁偉 范焱

統(tǒng)籌：何婷 喻亮 肖秀芬

拍攝：傅景陽(yáng) 李亞師

后期：傅景陽(yáng) 李亞師

文字：饒謐 麻凱陽(yáng) 鮑捷 吳昀箋 陳果

設(shè)計(jì)：周子茜 袁向群

作者：饒謐

責(zé)編：饒謐

一審：何婷

二審：丁偉

三審：瞿德潘

來源：新湖南客戶端·客戶端

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