今年春節(jié)，餐飲行業(yè)迎來一波消費熱潮。

商務部數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期前4天（1月28日至31日），全國重點零售和餐飲企業(yè)銷售額比去年同期增長5.4%；重點監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長5.1%。另據(jù)美團數(shù)據(jù)，“年夜飯預訂”“年夜飯餐廳推薦”相關搜索量月環(huán)比提升256%，年夜飯線上預訂量同比增長305%。

餐飲消費整體向好的情況下，多個餐飲品牌創(chuàng)下業(yè)績新高。

2月5日，呷哺集團相關負責人接受證券時報負責人采訪時表示，除夕至大年初三，呷哺呷哺全國門店銷售額提升明顯，河北、安徽、山東、湖南、湖北、河南、新疆、陜西等區(qū)域銷售額較上年同期最高提升20%；另外，呷哺集團旗下的火鍋品牌湊湊的客流量比去年增長約20%。

另據(jù)海底撈官方數(shù)據(jù)，從除夕到大年初六的7天里，全國海底撈火鍋共計接待顧客超1000萬人次，其中廣東省內(nèi)的海底撈接待顧客超120萬人次。

海底撈相關負責人表示，這個春節(jié)，非遺游、入境游、返鄉(xiāng)游的熱度高漲，給多地海底撈火鍋門店帶來一波客流高峰?！耙院幽鲜槔?，洛陽、開封、安陽、許昌等‘古都’同時成為全國游客青睞的“非遺春節(jié)游”目的地，洛陽6家海底撈火鍋春節(jié)假期前7天接待顧客超7萬人次。”

西貝方面也向紅餐網(wǎng)表示，今年春節(jié)期間，多家門店業(yè)績?nèi)〉昧嗽鲩L。

西貝上海東方路店店長告訴紅餐網(wǎng)，今年春節(jié)明顯感受到餐飲消費市場的復蘇，不僅是西貝上海東方路店，周邊商圈的餐飲門店都非?；鸨?。據(jù)其介紹，從大年初一到初八，門店客流持續(xù)火爆，用餐高峰時均出現(xiàn)了排隊現(xiàn)象。年夜飯預訂方面，該店在春節(jié)前十幾天就已全部訂滿，出現(xiàn)“一廂難求”的現(xiàn)象。

茶飲品牌方面，喜茶數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期，喜茶全國各地門店銷量漲幅明顯，眾多門店環(huán)比節(jié)前銷量漲幅超300%，部分門店增幅甚至超900%。另外，多地文化古城古街的喜茶門店，成為今年春節(jié)期間銷量漲幅最高的景區(qū)門店。

其中，喜茶山西喬家大院店、唐山豐南河頭老街店、南京棲霞寺店、茂名潘茂名紀念公園店、晉中平遙古城店等紛紛位列春節(jié)假期門店銷量漲幅TOP10，多家門店環(huán)比漲幅超300%。喜茶江門江邊里創(chuàng)始店，成為今年春節(jié)假期喜茶全國門店銷量最高和單店單日銷量最高的門店，高峰時期待制作杯數(shù)超1000杯。

圖片來源：喜茶

茉莉奶白負責人表示，春節(jié)期間，茉莉奶白各地門店銷售呈現(xiàn)穩(wěn)中有升。初一當天全國門店整體的營業(yè)額環(huán)比上周增長20.75%，初七則是環(huán)比增長87.5%。其中，廣東、江蘇、浙江的營業(yè)額位居前三。城市方面，仙桃、茂名、安康等城市的門店營業(yè)額漲幅顯著，環(huán)比增長超過500%。

檸季方面，大年初一至初七，春節(jié)期間營業(yè)額同比去年同期，上漲超過80%，部分門店銷量同比增長近400%，眾多門店出現(xiàn)了爆單現(xiàn)象。

文章來源：紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18），作者：簡煜昊。

責編：何婷

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