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報(bào)料
關(guān)于
2025-02-07 17:48:04
鐵是人體內(nèi)含量最豐富的微量元素之一，日常生活中能聽(tīng)到各種關(guān)于補(bǔ)鐵的說(shuō)法，例如，鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵嗎？
你的身體缺鐵嗎？
鐵是人體中重要的微量元素，而且鐵是造血的重要原料。根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量表，成年人每天需要10~20毫克的鐵，其中大部分來(lái)源于衰老紅細(xì)胞的分解，其他則要通過(guò)食物攝入等來(lái)補(bǔ)充。
若身體缺乏鐵，最常見(jiàn)的是引起缺鐵性貧血，輕者可能僅表現(xiàn)為乏力、易疲倦、頭暈、頭疼、耳鳴、心悸、氣促等，重者則可能出現(xiàn)精神行為異常、體力耐力下降、易感染、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、智力低下甚至危及生命等情況。
如果您也有類(lèi)似的癥狀，可以通過(guò)血象檢查、鐵代謝檢查等手段了解身體的貧血狀況及鐵代謝情況。
鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵嗎？
事實(shí)上，人體吸收的鐵主要來(lái)源于食物，食物中的鐵有血紅素鐵和非血紅素鐵，其中血紅素鐵來(lái)源于紅肉等動(dòng)物性食物，其吸收率可達(dá)15%～35%；而植物性食物中的鐵為非血紅素鐵，其吸收率低，通常在10%以下。
炒菜的鐵鍋為無(wú)機(jī)鐵，被鏟子蹭下來(lái)的“鐵”為鐵銹，即四氧化三鐵。無(wú)機(jī)鐵在人體中吸收效率極低，只有3%以下。因此，用鐵鍋炒菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到補(bǔ)鐵的效果。
生活中如何科學(xué)補(bǔ)鐵？
1. 多吃含鐵的食物
日常飲食中可適當(dāng)增加富含鐵的食物，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、魚(yú)、禽類(lèi)、雞血、鴨血等。
2. 選擇鐵強(qiáng)化食品
如鐵強(qiáng)化面粉、鐵強(qiáng)化醬油等。研究分析顯示，鐵強(qiáng)化醬油在增加血紅蛋白、降低貧血率方面有積極的效果。
3. 服用鐵補(bǔ)充劑
對(duì)于嚴(yán)重缺鐵的患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用鐵補(bǔ)充劑。具體應(yīng)在醫(yī)生或藥師指導(dǎo)下選擇合適的鐵補(bǔ)充劑。
來(lái)源：健康時(shí)報(bào)
責(zé)編：邱訪(fǎng)蓉
一審：黃帝子
二審：姚瑤
三審：黃維
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