愛吃面包的你注意：今起，這種常見添加劑不能再用了

  湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端   2025-02-08 15:18:28

湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 李成輝

快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，面包成為眾多食客的心頭好。在購買面包時(shí)，你是否關(guān)注過配料表里的以為?？汀摎湟宜徕c？注意，今后這種食品添加劑不能再用了。

2月8日，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）正式實(shí)施。頗受外界關(guān)注的脫氫乙酸及其鈉鹽，將不再允許用于面包、糕點(diǎn)、烘烤食品餡料及表面用掛漿等部分食品中。

省產(chǎn)商品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院高級(jí)工程師嚴(yán)禮介紹，脫氫乙酸鈉，顧名思義，是脫氫乙酸的鈉鹽。在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，曾被廣泛用作食品、化妝品和醫(yī)藥用品的防腐劑。

近年來，烘焙產(chǎn)品消費(fèi)量明顯增多。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心認(rèn)為，當(dāng)一種食物的消費(fèi)量由少變多時(shí)，就要考慮其中某種食品添加劑累積之后會(huì)不會(huì)超過安全限值。

記者注意到，“新國標(biāo)”不僅刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料等食品中的使用規(guī)定，同時(shí)降低了在腌漬蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。

去年11月，記者走訪長(zhǎng)沙部分超市、零食店看到，面包、糕點(diǎn)中添加脫氫乙酸鈉的現(xiàn)象仍較為普遍。這兩天，記者再次走訪，發(fā)現(xiàn)相關(guān)烘焙食品已基本告別脫氫乙酸鈉，配料表上鮮有其身影。

新規(guī)正式實(shí)施，市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，食品生產(chǎn)企業(yè)要及時(shí)擁抱變化，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照新標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。商家在采購商品時(shí)要注意配料表信息，避免誤售違規(guī)商品。

此外，消費(fèi)者在選購食品時(shí)，要參照產(chǎn)品包裝上配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽，查看食品添加劑的使用情況，選擇符合新規(guī)、安全可靠的食品。

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這些食品添加劑也不得再使用

落葵紅、密蒙黃、酸棗色、海蘿膠、偶氮甲酰胺等經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種，不得在各類食品中使用。

罐頭類食品中不得使用防腐劑，主要涉及乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑。

責(zé)編：李成輝

一審：李成輝

二審：周紅泉

三審：鄒儀

來源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端

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