喜樂元宵｜湯圓這樣吃，健康無“腹”擔(dān)

  三湘都市報   2025-02-11 20:38:12

三湘都市報·新湖南客戶端2月11日訊（文/視頻 全媒體記者 高煜棋 通訊員 彭燦 汪娜 朱一丹） 2月12日是元宵節(jié)，湯圓、元宵當(dāng)之無愧地成為餐桌上的主角。通常情況下，吃上4個湯圓，攝入的熱量就與一碗米飯不相上下。而湯圓的外皮多由糯米制成，對于消化功能欠佳的人群而言，食用過量極易加重腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)諸多不適。糖尿病患者食用后，血糖更是容易像坐上“火箭”般迅速躥升。

怎樣在盡享湯圓美味的同時，又確保吃得健康、快樂無負(fù)擔(dān)呢？長沙市第三醫(yī)院（湖南大學(xué)附屬長沙醫(yī)院）臨床營養(yǎng)科主任章臻翊為大家支招。

1.精挑細(xì)選有妙招

選購湯圓和元宵時，一方面要仔細(xì)查看包裝上諸如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等基本信息，確保食品新鮮、安全；另一方面，營養(yǎng)成分表更是不容忽視。應(yīng)該盡量挑選熱量及脂肪含量相對較低的產(chǎn)品，從源頭上把控健康。

此外，對于口味較為多元、能接受咸口的朋友來說，選購鮮肉餡湯圓不失為一個明智之舉。因為在同等重量下，鮮肉餡相較于黑芝麻、花生等傳統(tǒng)甜口餡料，其碳水化合物含量更低，蛋白質(zhì)含量卻頗高，甚至脂肪含量也會稍低一些，既能滿足味蕾，又兼顧了營養(yǎng)均衡。

2.食用有度控分量

建議每次食用3—5個，不可貪多。還要同步適當(dāng)減少其他主食的攝入量，避免熱量攝入超標(biāo)。

3.合理搭配促健康

在食用湯圓時，適當(dāng)搭配一些容易消化的蔬菜，如菠菜、小｜白菜等，或者富含膳食纖維的雜糧，如玉米、燕麥等。如此一來，既能借助膳食纖維促進(jìn)腸胃蠕動，大大減少因食用湯圓而造成胃部不適的概率，又有利于促進(jìn)油脂的消化吸收，讓身體輕松應(yīng)對湯圓帶來的“甜蜜負(fù)擔(dān)”。

4.特殊人群巧應(yīng)對

不同人群食用湯圓有不同的講究，鑒于湯圓含糖量相對較高，糖尿病患者在選擇湯圓時，應(yīng)優(yōu)先考慮少糖、無糖或咸味的品種，且食用量要減半；最好將湯圓放置到一餐的最后食用，這樣有助于延緩餐后血糖的上升速度，穩(wěn)定血糖水平；而對于兒童、老年人等胃腸功能相對較弱的群體來說，細(xì)嚼慢咽是關(guān)鍵，務(wù)必放慢進(jìn)食速度。

5.食后運動助消化

湯圓屬于典型的高熱量、高糖分且含有油脂的食品，偏偏又缺乏維生素、纖維素等維持人體健康必需的營養(yǎng)素。尤其是在早上，人體胃腸道功能處于最薄弱狀態(tài)，胃酸分泌旺盛，此時若食用湯圓，極易出現(xiàn)反酸、胃灼熱等癥狀，給一天的工作和生活“添堵”。另外，在進(jìn)食糯米食物后胃的排空速度會延緩，倘若吃完湯圓后馬上躺下，極易引發(fā)食物反流現(xiàn)象。所以，建議大家吃完湯圓后適當(dāng)走動走動，通過簡單的運動促進(jìn)胃的排空。

責(zé)編：高煜棋

一審：高煜棋

二審：黃娟

三審：彭治國

來源：三湘都市報

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