喜樂元宵|湯圓這樣吃,健康無“腹”擔(dān)

  三湘都市報   2025-02-11 20:38:12

三湘都市報·新湖南客戶端2月11日訊(文/視頻 全媒體記者 高煜棋 通訊員 彭燦 汪娜 朱一丹) 2月12日是元宵節(jié),湯圓、元宵當(dāng)之無愧地成為餐桌上的主角。通常情況下,吃上4個湯圓,攝入的熱量就與一碗米飯不相上下。而湯圓的外皮多由糯米制成,對于消化功能欠佳的人群而言,食用過量極易加重腸胃負(fù)擔(dān),引發(fā)諸多不適。糖尿病患者食用后,血糖更是容易像坐上“火箭”般迅速躥升。

怎樣在盡享湯圓美味的同時,又確保吃得健康、快樂無負(fù)擔(dān)呢?長沙市第三醫(yī)院(湖南大學(xué)附屬長沙醫(yī)院)臨床營養(yǎng)科主任章臻翊為大家支招。

1.精挑細(xì)選有妙招

選購湯圓和元宵時,一方面要仔細(xì)查看包裝上諸如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等基本信息,確保食品新鮮、安全;另一方面,營養(yǎng)成分表更是不容忽視。應(yīng)該盡量挑選熱量及脂肪含量相對較低的產(chǎn)品,從源頭上把控健康。

此外,對于口味較為多元、能接受咸口的朋友來說,選購鮮肉餡湯圓不失為一個明智之舉。因為在同等重量下,鮮肉餡相較于黑芝麻、花生等傳統(tǒng)甜口餡料,其碳水化合物含量更低,蛋白質(zhì)含量卻頗高,甚至脂肪含量也會稍低一些,既能滿足味蕾,又兼顧了營養(yǎng)均衡。

2.食用有度控分量

建議每次食用3—5個,不可貪多。還要同步適當(dāng)減少其他主食的攝入量,避免熱量攝入超標(biāo)。

3.合理搭配促健康

在食用湯圓時,適當(dāng)搭配一些容易消化的蔬菜,如菠菜、小|白菜等,或者富含膳食纖維的雜糧,如玉米、燕麥等。如此一來,既能借助膳食纖維促進(jìn)腸胃蠕動,大大減少因食用湯圓而造成胃部不適的概率,又有利于促進(jìn)油脂的消化吸收,讓身體輕松應(yīng)對湯圓帶來的“甜蜜負(fù)擔(dān)”。

4.特殊人群巧應(yīng)對

不同人群食用湯圓有不同的講究,鑒于湯圓含糖量相對較高,糖尿病患者在選擇湯圓時,應(yīng)優(yōu)先考慮少糖、無糖或咸味的品種,且食用量要減半;最好將湯圓放置到一餐的最后食用,這樣有助于延緩餐后血糖的上升速度,穩(wěn)定血糖水平;而對于兒童、老年人等胃腸功能相對較弱的群體來說,細(xì)嚼慢咽是關(guān)鍵,務(wù)必放慢進(jìn)食速度。

5.食后運動助消化

湯圓屬于典型的高熱量、高糖分且含有油脂的食品,偏偏又缺乏維生素、纖維素等維持人體健康必需的營養(yǎng)素。尤其是在早上,人體胃腸道功能處于最薄弱狀態(tài),胃酸分泌旺盛,此時若食用湯圓,極易出現(xiàn)反酸、胃灼熱等癥狀,給一天的工作和生活“添堵”。另外,在進(jìn)食糯米食物后胃的排空速度會延緩,倘若吃完湯圓后馬上躺下,極易引發(fā)食物反流現(xiàn)象。所以,建議大家吃完湯圓后適當(dāng)走動走動,通過簡單的運動促進(jìn)胃的排空。

責(zé)編:高煜棋

一審:高煜棋

二審:黃娟

三審:彭治國

來源:三湘都市報

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