文丨王浩遠

一次偶然的機會，在長沙某超市的貨架上，我看見了來自家鄉(xiāng)陜西靖邊縣的胡蘿卜。那一刻，時間仿佛凝固，二十多年來在異鄉(xiāng)拼搏的歲月，瞬間如潮水般涌上心頭，故鄉(xiāng)的一切不由自主地浮現(xiàn)在我的腦海，而在這些回憶里，胡蘿卜的身影總是格外清晰。它就像一條無形的紐帶，一頭連著我的現(xiàn)在，一頭系著我的過去。

童年的記憶里，每到胡蘿卜成熟的季節(jié)，我總會滿心歡喜地跟著父母走進那片胡蘿卜地。眼前是一片翠綠的海洋，蘿卜的葉片在微風中輕輕搖曳，像是大地的使者，低聲訴說著這片土地的故事。我興奮地撥開葉片，便能看到一個個粗壯飽滿的胡蘿卜，它們扎根于土壤之中，努力汲取著大地的養(yǎng)分。我總是忍不住拔起一根，在衣服上隨便蹭一蹭，便迫不及待地咬上一口，清脆的聲響在耳邊回蕩，甘甜的胡蘿卜汁瞬間在口中四溢，那純粹的清甜，沒有一絲雜質(zhì)，讓人仿佛嘗到了大自然最本真的味道。這種獨特的口感和風味，從此深深烙印在我的記憶深處，成為我童年里最難忘的味道。

胡蘿卜是我們一家人勞動的結晶，也是家庭收入的重要來源。小時候，每到播種季節(jié)，父親總是滿懷希望地將胡蘿卜種子播撒在這片土地上。他精心耕耘、灌溉、施肥，如同呵護自己的孩子一般，用心呵護著這些小小的種子。在漫長的生長過程中，父親時刻關注著胡蘿卜的生長狀況。他頂著烈日，在田間勞作，汗水滴落在土地上，滋潤著胡蘿卜茁壯成長。終于，到了收獲季節(jié)，田間地頭滿是忙碌的身影，人們臉上洋溢著豐收的喜悅。一筐筐胡蘿卜被裝上卡車，運往全國各地，讓更多人品嘗到這份來自靖邊的美味。而我，也會在一旁幫忙，雖然力氣小，但也忙得不亦樂乎，那時候的我，心中充滿了對這片土地深深的熱愛。

在過去，胡蘿卜是陜北人度過艱難歲月的重要食物。在物資匱乏的年代，胡蘿卜憑借其易種植、產(chǎn)量高、耐儲存的特點，成為家家戶戶餐桌上的?？?。它不僅填飽了肚子，還幫助很多人度過了一個又一個難關。聽長輩們說，在那些艱苦的日子里，幾乎每個人都要靠胡蘿卜艱難度日，胡蘿卜對于靖邊人來說，不僅僅是一種食物，更是一種精神寄托。

隨著家鄉(xiāng)的經(jīng)濟條件越來越好了，吃的也比以往豐富了許多，然而，我最難忘的依然還是胡蘿卜。清晨，當?shù)谝豢|陽光照進窯洞，母親總是會早早地起床，為一家人做好熱氣騰騰的胡蘿卜羊肉臊子面。一口面，一口湯，再咬上一口鮮嫩的羊肉和香甜的胡蘿卜，那種幸福感至今仍讓我難以忘懷。在異鄉(xiāng)的飯店里，我也吃過無數(shù)次羊肉臊子面，但始終找不到那熟悉的味道，而那碗母親做的胡蘿卜羊肉臊子面，也成了我心中永遠的渴望。

那個時候，逢年過節(jié)，胡蘿卜燉排骨必然是餐桌上的主角。將胡蘿卜切成大塊，與排骨一起放入鍋中燉煮。在慢火的燉煮下，胡蘿卜吸收了排骨的肉香，變得軟糯入味，而排骨也增添了一份清甜。這道菜不僅味道鮮美，還寓意著團圓和幸福。每到過年過節(jié)，一家人圍坐在一起，品嘗著這道美味佳肴，分享著生活的點滴，滿滿的都是溫馨的氛圍?，F(xiàn)如今身在他鄉(xiāng)，雖然也會在節(jié)日里自己做這道菜，但卻總覺得少了些什么。沒有了家人的陪伴，沒有了故鄉(xiāng)的那份熱鬧和溫馨，這道菜的味道也似乎變得不再那么美味。我常常會想起那些與家人一起度過的美好時光，想起那道充滿了家的味道的胡蘿卜燉排骨，心中涌起一股濃濃的思念之情。

說起過年，老家的大年初一早晨每家每戶都是要吃胡蘿卜餡的餃子，代表著一家人團團圓圓。清早，天還沒亮，全家人早早地起床圍坐在一起準備包餃子。首先將胡蘿卜擦成絲，擠去多余的水分，與剁碎的豬肉混合在一起，加入各種調(diào)料攪拌均勻，制成美味的餃子餡。我也跟著母親和奶奶學習包餃子，雖然包出來的餃子形狀各異，但卻充滿了樂趣。薄皮大餡的餃子，包好后放入鍋中煮熟，蘸上醋和蒜泥咬上一口，香味四溢，滿滿的都是幸福的味道。全家人圍坐在火爐邊，歡聲笑語回蕩在窯洞里?，F(xiàn)在想起來，那都是我一生中最美好的回憶。

家鄉(xiāng)的胡蘿卜，這顆黃土地上的紅寶石，它用自己的獨特魅力，書寫著靖邊的故事，也為這片土地帶來了無限的希望和生機。它是大自然賜予靖邊人民的珍貴禮物，也是靖邊人民勤勞與智慧的結晶。對于我來說，靖邊胡蘿卜更是我對故鄉(xiāng)深深思念的寄托，它承載著我童年的回憶，承載著我對家人的思念，承載著我對故鄉(xiāng)那片土地的熱愛。無論我走到哪里，無論時間如何流轉，家鄉(xiāng)胡蘿卜的味道，都將永遠留在我的心中，成為我心中最珍貴的記憶。這份對故鄉(xiāng)和胡蘿卜的眷戀，如同一盞明燈，照亮我在異鄉(xiāng)前行的道路，讓我在漂泊中始終不會迷失方向，永遠銘記自己的根在靖邊，在那片充滿回憶與溫暖的黃土地上。

（王浩遠，原名王文才，陜西靖邊縣人。中國音樂家協(xié)會會員、湖南省音樂家協(xié)會新興音樂群體工委會常務副主任，湖南湘江新區(qū)文藝志愿者協(xié)會秘書長、長沙市音樂家協(xié)會常務副秘書長等）

責編：廖慧文

一審：廖慧文

二審：周月桂

三審：楊又華

來源：湖南日報·新湖南客戶端