觀點(diǎn)丨禁止使用四季豆有“懶政”之嫌

  湖南日報·新湖南客戶端   2025-02-21 08:47:02

汪昌蓮

近日，四川瀘州發(fā)布消息，新的《瀘州市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范》將于2月23日起施行，其中提到，“不得使用野生菌、發(fā)青發(fā)芽土豆、新鮮生黃花、四季豆等高風(fēng)險食品原材料”。對此，有網(wǎng)友認(rèn)為“管得太寬”。

首先，必須承認(rèn)四季豆等食材，確實存在一定的安全風(fēng)險。如未徹底煮熟，可能會導(dǎo)致食物中毒。中毒癥狀包括胃部不適、惡心、嘔吐、腹痛等，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)神志恍惚或昏迷。但是，簡單粗暴直接禁止使用四季豆的做法，無異于因噎廢食，顯然是不合理的，有“懶政”之嫌。

瀘州市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，新的《管理規(guī)范》有著堅實的法律基礎(chǔ)，這些高風(fēng)險食品原材料，在學(xué)校食堂亦有明確規(guī)定禁止使用。但農(nóng)村聚餐場景有別于學(xué)校用餐，食材大多來源于自家種植。四季豆作為一種常見的蔬菜，自然也是餐桌上的一道佳肴。簡單地禁止使用四季豆，忽視了農(nóng)民的生活習(xí)慣，是對農(nóng)村傳統(tǒng)飲食文化的粗暴干涉。

食品安全問題的關(guān)鍵，在于如何有效預(yù)防，而不是一禁了之。四季豆本身并無問題，關(guān)鍵在于加工方式。與其一刀切地禁止四季豆，不如加強(qiáng)對農(nóng)村聚餐的食品安全教育，提高農(nóng)民對四季豆安全加工重要性的認(rèn)識，普及正確的食材處理和烹飪方法，從源頭上保障安全。

瀘州的新規(guī)初衷是好的，但方法值得商榷。即使要出臺相關(guān)規(guī)定，也應(yīng)該進(jìn)行充分的調(diào)研和論證。在了解農(nóng)村聚餐的實際情況、聽取農(nóng)民的意見和建議之后，再制定科學(xué)合理、具有可操作性的措施。一刀切地禁止使用四季豆，既缺乏科學(xué)依據(jù)，又難以執(zhí)行，反而容易引發(fā)農(nóng)民的不解和抵觸情緒，損害政府的公信力。

（作者單位：湖北省嘉魚縣文化體育局）

責(zé)編：萬麗君

一審：萬麗君

二審：易博文

三審：王禮生

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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