練好“手上功夫” 烹好“舌尖美味”—— 溆浦中小學(xué)食堂廚師培訓(xùn)班在縣職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校舉辦

龍歡   湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶(hù)端   2025-02-24 17:06:38

廚師培訓(xùn)班現(xiàn)場(chǎng)

湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶(hù)端（通訊員 龍歡）2月22日，溆浦縣2025年中小學(xué)?！靶@餐”食堂廚師培訓(xùn)班在縣職業(yè)中專(zhuān)舉行。90余名校園食堂廚師為技能“充電”，全面提升廚師操作技能，規(guī)范食堂工作人員操作流程，全力保障學(xué)生飲食安全。

本次培訓(xùn)分現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)與實(shí)地觀摩兩個(gè)環(huán)節(jié)，培訓(xùn)時(shí)間為期10天，利用每周末對(duì)全縣中小學(xué)校園食堂廚師進(jìn)行授課。在實(shí)際操作中，針對(duì)學(xué)校食堂普遍已大鍋菜為主，授課老師采取理論講解與實(shí)操相結(jié)合的方式，從菜肴的選材、搭配、佐料等著手，再?gòu)恼{(diào)味到火候，都進(jìn)行了耐心講解，全體參訓(xùn)人員認(rèn)真觀摩營(yíng)養(yǎng)餐制作，相互溝通交流，并進(jìn)行實(shí)操演練。

學(xué)員們紛紛表示，這次培訓(xùn)非常實(shí)用，感受到了“校園餐”提質(zhì)的重要性，大家會(huì)好好珍惜這次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，回去后將學(xué)到的烹飪技術(shù)用于實(shí)際工作當(dāng)中，讓師生滿意，讓家長(zhǎng)放心。

通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了校廚們的服務(wù)意識(shí)和責(zé)任感，提高了食品安全意識(shí)、操作規(guī)范水平以及烹飪技術(shù)，同時(shí)，提升了師生幸福指數(shù)，為師生就餐提供更加安全的保障。據(jù)悉，培訓(xùn)結(jié)束后，校廚們還將參加中式烹飪的職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定考核，評(píng)定合格者將頒發(fā)技能等級(jí)證書(shū)。

作者：龍歡

責(zé)編：宋萍

一審：宋萍

二審：黃俊

三審：劉達(dá)

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶(hù)端

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