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人民網(wǎng)科普微信公眾號 2025-03-13 11:57:15
春天常吃綠色蔬菜
既可以幫助養(yǎng)肝護(hù)肝
還可以幫助預(yù)防肝癌
大腦也受益
春季推薦吃綠色蔬菜
菠菜
美國一項研究發(fā)現(xiàn)，綠葉蔬菜攝入量高與大腦中β淀粉樣蛋白減少存在關(guān)聯(lián)。而腦部β淀粉樣蛋白異常沉積是阿爾茨海默病早期表現(xiàn)之一。
研究人員分析了581名已故志愿者自2004年到2021年間的飲食數(shù)據(jù)，并在他們捐獻(xiàn)遺體后，對腦組織進(jìn)行了相關(guān)研究。
研究表明，在健康食物中，食用綠色蔬菜對大腦有益，較高的綠葉蔬菜攝入量與較低的阿爾茨海默病病理程度相關(guān)。
春天的菠菜又鮮又嫩，營養(yǎng)價值高，正是食用的好時候。
菠菜中除了含有豐富的葉綠素，對預(yù)防肝癌有一定幫助，還含有葉酸、鎂、維生素K、鉀、胡蘿卜素、葉黃素、膳食纖維等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有以下好處。
菠菜中含有豐富的葉酸、鎂、類黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)，對維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康、心臟健康、調(diào)整情緒有一定幫助，可以幫助預(yù)防阿爾茨海默病、H型高血壓、中風(fēng)等疾病。
菠菜中含有豐富的維生素K，能促進(jìn)骨鈣形成，對強(qiáng)健骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。
菠菜是一種高鉀低鈉的食物，每100克菠菜中鉀含量為311毫克，常吃菠菜，對防治高血壓有一定幫助。
菠菜血糖指數(shù)低，富含膳食纖維和多種營養(yǎng)物質(zhì)，對平穩(wěn)血糖有一定好處。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素及葉黃素，二者是很好的護(hù)眼營養(yǎng)素。胡蘿卜素還有助于修復(fù)黏膜組織，防止皮膚干燥、粗糙。
菠菜中含有大量膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助排便、預(yù)防便秘。
《中國居民膳食指南（2022）》建議，每日都要攝入新鮮蔬菜，總量在300克～500克，約等于兩只手捧住的蔬菜量。
蔬菜的種類至少要達(dá)到3種，最好5種以上，其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上，春天推薦吃菠菜、油菜、薺菜、韭菜、芥菜等蔬菜。
責(zé)編：周順
一審：周順
二審：楊丹
三審：楊又華
來源：人民網(wǎng)科普微信公眾號
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