文丨黃珀

走進吐魯番葡萄溝葡萄架織就的庭院里，我被熱情邀請坐上了大木床。接過艾尼瓦爾·胡吉老人遞來的粗陶碗，深琥珀色的茶湯在綠蔭間蕩漾，與架上垂落的無核白葡萄泛著相似的柔光。黑茶，是天山南北各民族的待客佳品。

1959年，吐魯番阿斯塔納古墓群被發(fā)現(xiàn)，轟動了世界考古界。專家在清理主墓葬南部的11號墓葬時，發(fā)現(xiàn)了一小堆保存極為完好、顏色呈深褐色的茶葉，經(jīng)仔細考證，這堆茶葉距今已有2200年。不久后，考古專家在塔克拉瑪干沙漠中的尼雅遺址，也挖掘出了漢晉時期的茶葉。一定是因為珍貴，這些茶葉被仔細包裹好。新疆離茶葉產(chǎn)區(qū)十分遙遠，但經(jīng)由絲綢之路，飲茶竟然這么早就成為了新疆各族群眾日常生活的一部分。

雖然不知道千年前古人喝的茶葉來自江南何處，但是我知道，我手中的茶來自雪峰山，來自安化。在離海洋最遠的地方，資江的水汽與天山融雪相遇，黑茶發(fā)酵成醇厚的滋味。

葡萄藤的根須在地下交錯，如同那些湮沒在黃沙中的驛道。北宋時期，安化毛茶在博易場匯集，沿資江、出洞庭。在咸陽，毛茶被制作成“咸陽磚”?；蜻^蘭州、黑水城，或出榆林，在黨項、回鶻商人之間交易，穿河西走廊，最終抵達西域。駝隊載著壓制成磚的茯茶，在玉門關(guān)守城將士的注視下，與高昌的葡萄干、和闐的玉石交易。

火焰山。湖南日報全媒體記者 郭立亮 攝

史料記載，萬歷二十三年，安化黑茶被確立為“官茶”，成為了茶馬司的緊俏貨。絲路總是給人以驚喜，安化毛茶經(jīng)過陜西涇陽加工為茯磚茶后，一路顛簸自然發(fā)酵，形成獨特的“金花”(冠突散囊菌)，不想?yún)s更受邊疆民族青睞。品味著滋味甘醇，陳香濃郁的黑茶，我不禁猜想，這些金花不僅是黑茶發(fā)酵的勛章，更似年邁茶農(nóng)留給戈壁牧羊人的密語——在吐魯番干燥的夜晚，當商隊卸下茶磚時，是否有人將故鄉(xiāng)的梅山巫儺調(diào)，悄悄藏進茯茶的金色紋路?

艾尼瓦爾·胡吉老人的銅壺在爐火上咕嘟作響，他往茶湯里添了一把薄荷葉、玫瑰花，又放入幾粒紅棗?！拔覀兺卖敺撕群诓?，只往茶里加薄荷葉、玫瑰花和紅棗，有時還會放點葡萄干，但是最重要的是用坎兒井的水?！彼紳M溝壑的臉上綻開笑意，讓我想起安化茶廠里那些揉捻茶青的老匠人——雖然隔著三千公里，但掌紋里都浸著茶的深沉。再細品茶香，伴隨著花葉和干果的香甜，黑茶在火焰山下扎根，形成了特有的“吐魯番”味道。為火焰山下的炎炎夏日帶來一絲舌尖上的清涼。而在南疆地區(qū)，人們喝黑茶則會加一點小茴香。

“煮黑茶、喝黑茶，這是我們一直以來的生活，從小開始喝的安化黑茶，是我們幾輩人的共同記憶”，艾尼瓦爾·胡吉老人笑著說。我不禁笑著回應(yīng)：“這也是我們的記憶。當年湖南湘陰人左宗棠收復(fù)新疆，還特意寫信囑咐他的女婿陶桄‘望壻寄安化茶磚百塊’‘以療病下酒為盼’。”

近代湘軍集團的崛起，使得湖南在全國的政治格局出現(xiàn)重大改變，也帶來湖南商人及商幫組織的積極發(fā)展。西北地區(qū)，左宗棠主持軍務(wù)，部下多任湖南人，湖南茶商幫占據(jù)西北市場。為了回應(yīng)新疆各族群眾對茶的需求，左宗棠改革了“茶引茶票”章程。慢慢地安化黑茶開始行銷全疆，既緩解了守邊湘軍的思鄉(xiāng)苦，更讓各族群眾透過黑茶煮泡技藝，將湖湘飲茶習俗融入日常平淡。黑茶與花茶、小茴香融合可以品味到帕米爾高原的生活柔情，黑茶與鮮奶、食鹽共煮可以體驗天山草原的豪邁……

不覺思鄉(xiāng)苦，我將茶湯一飲而盡，竟嘗出三重時空：初時是雪峰山的云霧，帶著準備堆渥發(fā)酵的清香;繼而化作河西走廊的風沙，裹挾著駱駝刺與芨芨草的苦澀;最后沉淀為吐魯番綠洲的甘美，葡萄的沁甜與天山雪水的清冽在舌尖交融。正如這座葡萄溝，吐魯番的民間樂舞納孜庫姆與湖南的花鼓戲，或許早在茶馬互市的年歲里便悄悄對上了韻腳。

溝外，高鐵列車正掠過葡萄園。絲路駝隊要走半年的路程，如今只需三日——安化的茶青在現(xiàn)代化車間完成發(fā)酵后，沿著二廣、連霍高速直抵新疆。但那些茶磚里深藏的金花，依然如千年前的菌絲，續(xù)寫著資江與天山之間的傳奇。

月光爬上晾房時，老人在庭院中唱起了維吾爾族傳統(tǒng)古典音樂——吐魯番木卡姆，我繼續(xù)喝著茶，看著黑茶氤氳，香飄火焰山?；秀遍g，我看見兩種地域文化在交融：當茯茶在葡萄架下舒展筋骨，湘人的茶簍裝著雪峰山的霧靄，沙漠戈壁的駝鈴搖醒天山積雪……

茶涼了，但木床小桌上暈開的茶漬，正慢慢勾勒出兩幅地圖的輪廓——一幅是故鄉(xiāng)的雪峰山，一幅是明月升上的天山，而葡萄溝恰似那只承接茶湯的土陶碗。

責編：廖慧文

一審：周月桂

二審：曹輝

三審：楊又華

來源：湖南日報·新湖南客戶端