科普一下｜吃黃瓜感覺嘴巴發(fā)澀，是因?yàn)橛修r(nóng)藥殘留？

    2025-03-20 10:09:20

流言：網(wǎng)上有人稱，吃完黃瓜有時(shí)嘴里有一種澀感，是因?yàn)橛修r(nóng)藥殘留，這讓部分消費(fèi)者產(chǎn)生疑慮，不敢消費(fèi)黃瓜。

真相：并非如此。 黃瓜的苦澀感并不是沒有洗干凈或農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的，而是黃瓜本身含有的酚類物質(zhì)和苦味素導(dǎo)致的。一般來說，越靠近黃瓜尾部，苦味素越多，所以吃的時(shí)候就會(huì)感覺口感苦澀。

（來源：中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)）

責(zé)編：伍芳芳

一審：伍芳芳

二審：姚瑤

三審：黃維

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