湖南日報全媒體記者 李成輝

中共中央辦公廳、國務院辦公廳近日發(fā)布關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見，部署多條政策舉措，提出了8個方面需要健全完善的協(xié)同監(jiān)管措施和機制，共21條具體措施。日前，省食品安全委員會印發(fā)《湖南省2025年食品安全重點工作安排》（簡稱《工作安排》），重點部署8方面25項任務。

《工作安排》提出做好2025年全省食品安全工作，要全面貫徹落實黨中央、國務院、國務院食安委決策部署和省委、省政府工作要求，嚴格落實“四個最嚴”要求，堅決遏制食品安全亂象，不斷完善食品安全責任體系和協(xié)調(diào)機制，加快提高全鏈條監(jiān)管能力和水平，守穩(wěn)筑牢從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。

重拳整治食品安全突出問題

根據(jù)省食安委部署，我省將以食品安全突出問題整治行動為總抓手，突出整治種植養(yǎng)殖源頭污染、校園食品安全、新業(yè)態(tài)新模式食品安全等問題。

種植養(yǎng)殖源頭污染方面，將加強農(nóng)用地土壤重金屬污染溯源和整治、流域水污染防治。持續(xù)開展農(nóng)藥施用增效、獸藥使用減量行動。試行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準出分類監(jiān)管制度。深入開展重點問題品種藥物殘留突出問題攻堅治理，嚴打禁限（停）用藥物違法使用，嚴控常規(guī)藥物殘留超標，落實水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品使用白名單制度。

校園食品安全方面，深化“校園餐”問題專項整治，落實學校相關負責人陪餐制度。健全完善校園食品安全主體責任、承包經(jīng)營、大宗食材招標采購、家長委員會監(jiān)督、農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃等制度機制，提高中小學食堂自營率，鼓勵探索中小學食堂師生同餐、食材同質(zhì)、菜品同價。

落實網(wǎng)絡食品銷售新業(yè)態(tài)治理要求，加強網(wǎng)絡食品安全線上線下一體整治，加密線上監(jiān)測，加嚴線下檢查，督促落實網(wǎng)絡平臺經(jīng)營者、平臺內(nèi)經(jīng)營者等相關經(jīng)營主體的食品安全責任，確保所有提供網(wǎng)上訂餐服務的餐飲單位有實體店經(jīng)營資格，依法處理違法平臺和經(jīng)營者，大力推廣“食安封簽”，推動網(wǎng)絡食品市場健康發(fā)展。

加強食品安全全鏈條監(jiān)管

聚焦全鏈條監(jiān)管，《工作安排》明確嚴把許可準入關口，嚴控生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量安全，加強食品貯存、運輸、寄遞、配送環(huán)節(jié)管理，嚴防輸入性食品安全風險，織密食品安全防護網(wǎng)。

其中提出，要嚴格食品、食品添加劑生產(chǎn)許可審查要求，探索對食品添加劑經(jīng)營實行備案管理。針對肉制品、食用植物油、紅薯粉條摻雜摻假、以假充真、虛假標注以及濫用食品添加劑和非法添加、農(nóng)村假冒偽劣食品等突出問題開展專項整治，堅決打擊行業(yè)“潛規(guī)則”。完善肉類產(chǎn)品分銷加工環(huán)節(jié)信息追溯查驗機制，嚴厲打擊“無檢疫證明”“虛假檢疫證明”等行為。

提高餐飲服務質(zhì)量安全水平，加強連鎖餐飲企業(yè)食品安全管理，壓實連鎖餐飲企業(yè)總部和分支機構食品安全責任。探索開展大型餐飲服務企業(yè)食品安全管理合法合規(guī)體系檢查。加強集中用餐單位、重點餐飲服務場所食品安全管理，持續(xù)推動餐飲服務提供者實行“明廚亮灶”。

加強口岸食品安全監(jiān)管，扎實開展口岸食品安全監(jiān)督抽檢。開展進口食品“國門守護”行動，嚴格落實進口食品風險聯(lián)防聯(lián)控機制，強化對不合格食品的處置，全力打擊涉食品走私違法犯罪行為。

健全責任體系，推進社會共治

食品安全治理是一項復雜的系統(tǒng)工程。《工作安排》不僅明確健全食品安全責任體系，督促落實企業(yè)主體責任，壓實屬地和部門管理責任，健全協(xié)同監(jiān)管機制，還要求從智慧監(jiān)管和社會共治上下功夫。

其中明確，推動企業(yè)建立食品安全風險隱患內(nèi)部報告獎勵制度，督促企業(yè)結合實際建立完善《食品安全風險防控清單》，把“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度機制深度嵌入企業(yè)日常管理，實現(xiàn)在最小工作單元精準防控風險。推動食品安全跨部門、跨地區(qū)協(xié)調(diào)聯(lián)動，完善從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管協(xié)調(diào)機制，彌補職責間隙，形成監(jiān)管合力。

推進智慧監(jiān)管，建立農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖生產(chǎn)者電子檔案。大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“互聯(lián)網(wǎng)+透明工廠”。探索開展重點品種電子追溯。推廣“湘食安碼”電子公示。落實《湖南省市場監(jiān)管領域重大違法行為舉報獎勵實施辦法》，鼓勵行業(yè)內(nèi)部人員舉報重大違法行為。深入開展“你點我檢 服務惠民生”活動。

責編：李成輝

一審：李成輝

二審：周紅泉

三審：鄒儀

來源：湖南日報·新湖南客戶端

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