張芹：“溫泉經(jīng)濟”開路，“85后”新農(nóng)人美食開道

  三湘都市報   2025-03-25 23:45:24

三湘都市報·新湖南客戶端全媒體記者 陳瀟

近日，2025寧鄉(xiāng)灰湯第十四屆桃花季活動舉行，其中，由湘菜大師劉瓊英、張海兵、肖偉均等大師團主理的“溫泉桃花宴”作為開幕式重頭戲而備受好評。據(jù)悉，此次桃花宴由灰湯本地知名品牌金太陽五星溫泉農(nóng)莊（以下簡稱“金太陽”）以人均50元的親民價格，把寧鄉(xiāng)花豬肉、灰湯貢鴨等地標產(chǎn)品及春鮮呈給游客，助力名優(yōu)食材促融合、強品牌。

推動“文旅+農(nóng)業(yè)+康養(yǎng)”深度融合，踐行鄉(xiāng)村資源轉(zhuǎn)化為發(fā)展動能，三湘都市報記者專訪溫泉經(jīng)濟“她力量”代表、金太陽負責人張芹。

記者：請你介紹一下這次溫泉桃花宴的菜品構成。

張芹：這次桃花宴是在省湘菜產(chǎn)業(yè)促進會專家指導下，以桃花入饌、以山野為材、以湘菜大師為魂，打造出詩意的“桃花秘境”。宴席以“四味頭盤”開場：花香隔水蒸貢鴨經(jīng)桃花香沁蒸制，湯清肉嫩；溫泉長壽鱉肉質(zhì)紅潤如玉，盡顯養(yǎng)生之韻；桃花谷神仙蝦綴以番茄紅湯，寓意鴻運高升；寧鄉(xiāng)花豬肉肥瘦相間，詮釋湖湘煙火氣。后續(xù)菜品則將春意融入匠心：手剝豌豆燜春鱔以山野雙鮮制作，玉露桃膠水晶雞以千年溫泉水慢燉出滋補至味，貢椒清蒸翹嘴魚以非遺黃貢椒點睛鮮麻，筍香農(nóng)家土臘肉則串聯(lián)冬藏春發(fā)的鄉(xiāng)愁記憶。壓軸的蒿子粑粑、桃花油菜心等山野清味，更以素雅之姿喚醒春日味蕾……每一道菜的發(fā)心，都是鄉(xiāng)村振興的舌尖答卷，讓生態(tài)食材與非遺技藝講述中國故事。

記者：你們采取了什么舉措助力此次桃花季？舉辦桃花宴的意義是什么？

張芹：我們推出了舞動健康巾幗風采廣場舞展示及桃花女神秀等一系列主題活動。在高峰期，溫泉區(qū)會安排沉浸式文藝表演、泡池邊游戲互動及親子運動會。作為一家以餐飲起家的29年民營企業(yè)，要走出文旅農(nóng)持續(xù)發(fā)展的健康之路就必須把自然風光與人文風物創(chuàng)新糅合，我們結(jié)合灰湯本地的食材和桃花主題舉辦溫泉桃花宴，還推出了躺游優(yōu)惠套餐，提供快閃免費空間，旨在打造“文藝調(diào)”“年輕范”“原生態(tài)”。以美食為媒，希望乘上農(nóng)文旅融合發(fā)展的東風，也倒逼我們的沉浸式演繹及直播團隊技術提升，并觸達新客群，尋找新契機。

責編：蘇亮

一審：陳瀟

二審：朱蓉

三審：彭治國

來源：三湘都市報

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