文/甄鈺源

一場(chǎng)春雨后，八大公山的每一棵草、每一片苔蘚都從沉睡中蘇醒。各種野菜也悄悄地從地里鉆出來(lái)、從樹(shù)上長(zhǎng)出來(lái)，在山風(fēng)的吹拂下，肆意地長(zhǎng)大。

陽(yáng)春三月，正是去八大公山挖野菜，吃野菜的絕佳時(shí)節(jié)。

周六的清晨，我們帶著鋤頭、竹籃從桑植縣城出發(fā)，沿盤(pán)山公路蜿蜒北上，直抵澧水源頭的八大公山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。八大公山原始森林宛如一片時(shí)光琥珀，保存著地球三億年的生態(tài)記憶。當(dāng)腳步觸及春日山徑，林間繚繞的薄霧仿佛為我們推開(kāi)了另一個(gè)世界的大門(mén)，我們?cè)谶@一刻穿越時(shí)空，置身于時(shí)光折疊中的史前秘境。

八大公山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)由斗篷山、天平山和杉木界三大林區(qū)組成，是大自然精心打造的天然博物館和世界罕見(jiàn)的物種基因庫(kù)。更重要的是，這么大的景區(qū)，居然是免門(mén)票的。

我們上午的目的地是天平山。天平山海拔約1400米，空氣純凈，溪水甘甜，野菜種類(lèi)繁多。我們打算挖到一定數(shù)量的野菜后就尋一處山間客棧，做一桌可口的春日野宴。

無(wú)論是采藥還是挖野菜，我們始終遵循土家族老一輩傳承下來(lái)的習(xí)慣。要采七留三。這不僅是對(duì)大自然的敬畏，更是一個(gè)民族與山林共生的古老契約。土家族飲食習(xí)俗中對(duì)6這個(gè)數(shù)字是很忌諱的，餐桌上的菜可以多也可以少，但絕對(duì)不能只擺六道菜。我曾好奇地問(wèn)過(guò)奶奶其中的緣由，她說(shuō)這是老祖宗留下來(lái)的規(guī)矩。因?yàn)?在土家族的方言里代表著福祿，是不能被吃掉的，吃了，就表示所有的福氣都沒(méi)有了。所以，今天中午的春日宴，無(wú)論如何都要超過(guò)六道菜。

三月的天平山，掠過(guò)瞭望塔的風(fēng)還帶著微微的寒意。叢林里、山坡上，野櫻自由且恣意地盛開(kāi)著。像輕盈的白色浪花在山脊間跳躍，又仿佛是跌碎在石縫里閃閃發(fā)光的星星，將整個(gè)八大公山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)裝點(diǎn)得美麗而炫目。

我們舍棄那勾魂的櫻花，彎腰低頭，在溪水邊、草叢里尋找那些鮮嫩的艾蒿、折耳根等野菜。陽(yáng)光從樹(shù)林的縫隙里鉆進(jìn)來(lái)，晨霧、溪水、我的白外套都散發(fā)著耀眼的光。我仿佛從這里回到了童年，和奶奶做的蒿子粑粑重逢。

手中麻利地挖著薺菜，想著奶奶教我識(shí)別艾草和艾蒿“天青地白”的口訣。嘴角悄悄上揚(yáng)。不知不覺(jué)竟挖了一籃子薺菜。用薺菜餡做的餃子，色澤碧綠，看著就滿心歡喜。一口咬下去，鮮甜的汁水瞬間在口腔爆發(fā)，仿佛一口咬住了整個(gè)春天。不一會(huì)兒，水芹菜、折耳根，野山蔥也紛紛被我收入籃中。在溪水中清洗干凈后往籃子里一放，那脆生生的俏模樣，讓人饞意頓生。

倘若哪天運(yùn)氣好，挖到大量的野山蔥，土家族人會(huì)將其晾曬、腌制成風(fēng)味獨(dú)特的老壇酸菜。夏日里，一碗酸辣鮮香的野山蔥湯，會(huì)瞬間激活你體內(nèi)某個(gè)細(xì)胞，勾起你的食欲。讓人仿佛又重新回到了挖野菜的那個(gè)春天。

春日宴的主食就用艾蒿和著糯米粉蒸一鍋粑粑，做芝麻餡和臘肉餡的。配上薺菜煎餃、清炒芹菜、蕨菜炒臘肉、野山蔥炒蛋、涼拌折耳根、野山蔥合渣、天平山的神仙湯等7種野菜，再斟一杯客棧老板用小鍋釀造的苞谷燒。完美。

當(dāng)齒尖咬破蕨菜卷曲的幼芽，當(dāng)喉嚨被苞谷燒的辛辣撞擊，多想就這樣醉倒在天平山之巔啊，不焦慮、不內(nèi)卷，只做自己。

天平山的正午，清新的野菜和60度的苞谷燒交織成絕世的美味愉悅著我們的味蕾、滿足著我們的胃。如果說(shuō)天平山的野菜安撫了我的情緒，斗篷山又將帶來(lái)怎樣的驚喜呢？懷揣著更多的期待，我們踏上了前往斗篷山的旅程。

午后的陽(yáng)光溫暖又明亮，站在那棵叫作“千手觀音”的亮葉水青崗下，可以看到湖北的七姊妹山。在斗篷山摘野菜，我們需要仰頭尋找。椿樹(shù)芽、木耳、香菇、刺苞頭等野菜都長(zhǎng)在樹(shù)上。

椿樹(shù)芽和折耳根一樣，有著獨(dú)特的味道，很多外地人難以接受，但卻是本地人的心頭好。在城里，能最先吃上椿樹(shù)芽炒雞蛋可是值得發(fā)朋友圈紀(jì)念的事兒。椿樹(shù)芽不僅能鮮食，焯水曬干做成腌菜，與五花肉一起煸炒，更是一絕。

斗篷山的原始森林里生長(zhǎng)著許多野生木耳和香菇。出于安全考慮，我們不敢貿(mào)然深入，收獲相對(duì)有限。不過(guò)，沿途發(fā)現(xiàn)了許多長(zhǎng)滿嫩芽的野茶樹(shù)，便盡情摘了兩大包。這新鮮的茶葉不但可以泡茶喝還可以清炒呢。

下山途中，我們偶遇護(hù)林員劉大哥，便坐在溪水邊與他攀談起來(lái)。劉大哥今年 56 歲，祖祖輩輩都生活在這里，對(duì)斗篷山了如指掌。他笑著說(shuō)，這斗篷山就是一座名副其實(shí)的萬(wàn)寶山。吃不完的木耳、香菇曬干后可以變成錢(qián)，野生的粽葉、茶葉也能變成村民的收入……

當(dāng)山風(fēng)將最后一抹余暉吹走，濃稠的夜色便如墨般傾灑在整個(gè)斗篷山上，只有管理處外的客棧里散出點(diǎn)點(diǎn)燈火。男主人正將幾塊新鮮的天麻和一只烏雞放入黝黑的陶罐里。女主人一曲婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的《馬桑樹(shù)兒搭燈臺(tái)》從房梁上飄過(guò)來(lái)?；秀遍g似見(jiàn)賀桂如、陳宗瑜及其他紅軍戰(zhàn)士的身影，在莊耳坪的硝煙中若隱若現(xiàn)……

午夜，端著一杯新采的鮮茶，趁著酒意走到客棧外面。天幕上并沒(méi)有我期待的星星在閃耀，空氣中有淡淡的梅花冷香。在一杯新茶的氤氳里，我開(kāi)始期待斗篷山七月的星空了。

在這樣的暗夜里，那些美景，那些野菜，那些被松針過(guò)濾的“秘境食光”，都將存放進(jìn)我的記憶里。當(dāng)手機(jī)屏幕的光亮落在屋檐下晾曬的野蔥上，我驚喜地發(fā)現(xiàn)，八大公山的每一棵野菜都連接著史前秘境的“食光隧道”，鐫刻著打開(kāi)物種基因庫(kù)的密碼。在三月的春光中，在桑植民歌的余韻里，靜候你來(lái)破譯這份純粹的美好。

責(zé)編：田銳

一審：田銳

二審：田育才

三審：寧奎

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端