“膳”與傾聽 眼見為“食”

  新湖南客戶端   2025-03-28 11:04:07

——長(zhǎng)沙民政職院舉辦食堂開放日活動(dòng)

為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，提升師生對(duì)食堂規(guī)范運(yùn)營(yíng)和食品安全管理的了解，確保師生對(duì)學(xué)校食品安全工作的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)得到有效落實(shí)，3月25日下午，長(zhǎng)沙民政職院后勤處聯(lián)合工會(huì)、離退休處、團(tuán)委及校內(nèi)餐飲公司，在該院一食堂開展了“第一期食堂開放日”活動(dòng)。

長(zhǎng)沙民政職院一食堂負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹了食堂的運(yùn)行和公司的管理制度，尤其是“4D”管理制度在食品加工制作環(huán)節(jié)的具體應(yīng)用。隨后，在負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，師生代表深入食材庫(kù)房、蔬菜加工區(qū)、主食加工區(qū)、洗消間、留樣間、售賣間等后廚區(qū)域進(jìn)行實(shí)地參觀。負(fù)責(zé)人耐心講解了食材存儲(chǔ)、食品加工制售流程、食品留樣、餐具消毒以及設(shè)備規(guī)范操作情況。接下來，師生們來到用餐大廳，參觀了投訴監(jiān)督臺(tái)，查看明廚亮灶運(yùn)行情況，并現(xiàn)場(chǎng)通過公平秤對(duì)部分菜品進(jìn)行核驗(yàn)，結(jié)果顯示所有菜品均符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。師生們對(duì)一食堂的飲食服務(wù)和食品衛(wèi)生安全工作給予肯定。

參觀結(jié)束后，后勤處在一食堂召開座談會(huì)。會(huì)上，師生代表積極發(fā)言，就食品安全保障、食堂服務(wù)質(zhì)量、學(xué)生監(jiān)督渠道和信息反饋渠道的暢通等方面提出了寶貴的意見和建議。后勤處相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)真聽取并現(xiàn)場(chǎng)解答了師生們的疑問，同時(shí)表示將積極采納合理建議，不斷優(yōu)化食堂管理和服務(wù)。

此次“食堂開放日”活動(dòng)的成功舉辦，是后勤處落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”“兩個(gè)主體責(zé)任”的具體行動(dòng)，是切實(shí)扛牢食品安全責(zé)任的重要體現(xiàn)。接下來，后勤處將繼續(xù)推動(dòng)“食堂開放日”活動(dòng)的常態(tài)化開展，鼓勵(lì)更多師生參與到食品安全監(jiān)管工作中來，齊抓共管，共同規(guī)范食堂運(yùn)營(yíng)管理，發(fā)揮好后勤環(huán)境育人和服務(wù)育人的功能，努力打造令師生滿意的食堂。

（文/李作威 圖/楊立文）

責(zé)編：張芷瑜

一審：張芷瑜

二審：甄榮

三審：周韜

來源：新湖南客戶端

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