湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端通訊員 唐己婷 記者 劉韻霞 張永瓊

隨著湖南省第二屆職業(yè)技能大賽臨近，張家界旅游技師學(xué)院的實(shí)訓(xùn)室內(nèi)呈現(xiàn)出火熱的備賽場(chǎng)景。師生們正在為烹飪、機(jī)電、旅游服務(wù)等賽項(xiàng)做最后沖刺，從食材處理精度到設(shè)備參數(shù)調(diào)試，每個(gè)細(xì)節(jié)都凝聚著專(zhuān)業(yè)與專(zhuān)注。在這場(chǎng)技能比拼的背后，有一群默默耕耘的指導(dǎo)老師，他們用專(zhuān)業(yè)與堅(jiān)守助力學(xué)子圓夢(mèng)。

烹飪系指導(dǎo)教練汪林君——精雕細(xì)琢，追求極致?

“從年前到現(xiàn)在，我們的作品更改了無(wú)數(shù)次，只為做到最好?！迸腼兿抵笇?dǎo)教練汪林君的聲音中透著堅(jiān)定與執(zhí)著。作為團(tuán)隊(duì)的“領(lǐng)頭羊”，他帶領(lǐng)選手為比賽準(zhǔn)備了整整6個(gè)月。

比賽分為食品雕刻、冷拼和中餐熱菜制作幾個(gè)環(huán)節(jié)。在中餐熱菜中，“五彩魚(yú)絲”是這一環(huán)節(jié)的規(guī)定作品，這不僅考驗(yàn)選手的基本功，更要求創(chuàng)意與細(xì)節(jié)的完美結(jié)合，汪林君及選手集思廣益，不斷收集更好的意見(jiàn)和建議。同時(shí)針對(duì)面點(diǎn)作品的設(shè)定，他們不斷嘗試，試驗(yàn)了七八個(gè)品種，才最終確定了參賽作品。“系里的老師們集思廣益，召開(kāi)了十幾次教研會(huì)議，專(zhuān)門(mén)研究作品設(shè)計(jì)。”汪林君表示，現(xiàn)代技能比賽涉及面廣，這就對(duì)團(tuán)隊(duì)提出了更高的要求，必須更加努力，不斷打磨，才能在比賽中發(fā)揮出最理想的水平。

備賽期間，選手與指導(dǎo)教師每天鉆研作品到深夜十二點(diǎn)，只為將技術(shù)練到極致。汪林君認(rèn)為，在技能競(jìng)賽的過(guò)程中，比拼的不單是技術(shù)技能，更多的是選手的心態(tài)、毅力與創(chuàng)造力的較量。

“到目前為止我們所有的作品已經(jīng)全部設(shè)計(jì)完畢，選手也在加緊訓(xùn)練，基本上已經(jīng)能夠達(dá)到理想的效果。在這次大賽上，希望我校參賽選手能夠正常發(fā)揮，把我們?cè)O(shè)計(jì)的作品完美展現(xiàn)給評(píng)委裁判?！蓖袅志龑?duì)記者說(shuō)。

機(jī)電系指導(dǎo)教師羅春來(lái)——傾囊相授，勇攀高峰?

“我想把自己的經(jīng)驗(yàn)全部傳授給學(xué)生，幫助他們成長(zhǎng)?！睓C(jī)電系指導(dǎo)教師羅春來(lái)說(shuō)，作為一名曾多次參加技能大賽的“老將”，他深知比賽的意義與挑戰(zhàn)。

備賽期間，羅春來(lái)為選手制定了詳細(xì)的訓(xùn)練計(jì)劃，從任務(wù)布置到問(wèn)題探討，再到實(shí)車(chē)教學(xué)，他手把手指導(dǎo)學(xué)生，毫無(wú)保留地分享自己的經(jīng)驗(yàn)。但最大的困難就是學(xué)?，F(xiàn)有的車(chē)型與設(shè)備跟實(shí)際比賽的設(shè)備不相符，想要克服就得搜尋各種信息，利用各種資源去其他學(xué)校訓(xùn)練，通過(guò)集訓(xùn)的方式邀請(qǐng)專(zhuān)家指導(dǎo)，讓平日訓(xùn)練更符合比賽標(biāo)準(zhǔn)。

“機(jī)電學(xué)院對(duì)本次比賽高度重視，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，專(zhuān)門(mén)制定了詳細(xì)的集訓(xùn)計(jì)劃。希望參賽選手能在比賽中取得優(yōu)異成績(jī)，展現(xiàn)我們學(xué)院的風(fēng)采。”羅春來(lái)說(shuō)。

為了讓學(xué)生全身心投入比賽，羅春來(lái)甚至申請(qǐng)停課，與學(xué)生一起投入集訓(xùn)。“我們的目標(biāo)是爭(zhēng)取二等獎(jiǎng)，但更重要的是在比賽中全力以赴，不留遺憾。”他的眼神中閃爍著對(duì)學(xué)生的信心。

旅游系指導(dǎo)教師朱玲坤——師生同行，共赴夢(mèng)想?

“這是我和學(xué)生共同的寶貴經(jīng)歷?！甭糜蜗抵笇?dǎo)教師朱玲坤感慨，作為指導(dǎo)教練兼參賽選手，她與學(xué)生一起備賽四個(gè)月，經(jīng)歷了從理論到實(shí)踐的全方位挑戰(zhàn)。

比賽的理論部分要求選手掌握擺臺(tái)間距、服務(wù)細(xì)節(jié)等知識(shí)，而英文服務(wù)口語(yǔ)更是必須過(guò)關(guān)的技能。在調(diào)酒和水果拼盤(pán)模塊中，朱玲坤帶領(lǐng)學(xué)生每天反復(fù)練習(xí)，打磨每一個(gè)細(xì)節(jié)?！皩W(xué)生停課訓(xùn)練，我也陪他們一起努力?！彼f(shuō)。

面對(duì)學(xué)生第一次參賽的壓力，朱玲坤不僅給予其專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，還耐心疏導(dǎo)學(xué)生的情緒?！拔覀兿Ｍㄟ^(guò)最大的努力，取得好成績(jī)，為學(xué)院爭(zhēng)光。”她的聲音中，充滿了對(duì)學(xué)生的關(guān)愛(ài)與對(duì)職業(yè)的敬畏。

“我與學(xué)生一起備賽的整個(gè)過(guò)程中，深刻地體會(huì)到了教學(xué)相長(zhǎng)的含義，因?yàn)橐环矫嫖也粌H要以選手的身份去打磨每個(gè)競(jìng)賽環(huán)節(jié)的服務(wù)細(xì)節(jié)，另一方面，更要思考如何將這些賽事的最新標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為教學(xué)案例?！敝炝崂け硎荆@次比賽既是對(duì)自己個(gè)人專(zhuān)業(yè)能力的檢驗(yàn)，更是對(duì)教學(xué)理念的更新。后續(xù)她會(huì)將賽事的經(jīng)驗(yàn)反哺到課堂，去培養(yǎng)更多具有工匠精神的服務(wù)型技能人才，從而更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。

在湖南省第二屆職業(yè)技能大賽的備賽過(guò)程中，張家界旅游技師學(xué)院的教練團(tuán)隊(duì)用匠心與拼搏，點(diǎn)亮了學(xué)生的未來(lái)。他們不僅是技藝的傳授者，更是夢(mèng)想的引路人。

責(zé)編：劉韻霞

一審：劉韻霞

二審：廖義剛

三審：周小雷

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端

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