解碼千年黑茶文化|湖南日?qǐng)?bào)

  湖南日?qǐng)?bào)   2025-04-03 07:59:04

原載《湖南日?qǐng)?bào)》2025年4月3日11版

編者按

清明前夕，湖湘大地?zé)熡觌鼥V。歷經(jīng)一冬蟄伏，安化古茶樹舒展新芽，首批春茶帶著晨露的清冽落入竹筐。以安化黑茶為主題的四集紀(jì)錄片《安化黑茶》近日于湖南衛(wèi)視、芒果TV、茶頻道圓滿收官。該片以深刻的歷史挖掘、精妙的科學(xué)解讀和創(chuàng)新的敘事手法，深入挖掘了這片茶葉背后的歷史、文化與匠心精神。讓我們伴著簌簌春風(fēng)，捧一盞湯色如琥珀的安化黑茶，觀賞一片茶葉中的經(jīng)世致用。

安化黑茶茶園。

劉仲華

《安化黑茶》紀(jì)錄片從茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三個(gè)維度，闡釋了千年黑茶的文明密碼和時(shí)代價(jià)值。

在茶文化方面，紀(jì)錄片再現(xiàn)了黑茶成為“官茶”的歷史脈絡(luò)。作為“戰(zhàn)略物資”，安化黑茶通過萬里茶道遠(yuǎn)銷蒙古、俄羅斯，生動(dòng)展現(xiàn)了“以茶治邊”的政治智慧和商貿(mào)傳奇。安化黑茶“三尖三磚一花卷”的品類體系，被納入國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄，成為中國(guó)文化的重要符號(hào)。

在茶產(chǎn)業(yè)方面，紀(jì)錄片穿透雪峰山云霧，呈現(xiàn)安化黑茶從古法制茶到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群的蝶變。安化黑茶以36萬畝生態(tài)茶園為基底，打造了從精準(zhǔn)扶貧到鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)樣板，構(gòu)建起覆蓋生產(chǎn)、加工、文旅的全產(chǎn)業(yè)鏈，以“中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)”躋身國(guó)家中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。

在茶科技方面，紀(jì)錄片以顯微視角剖析“金花菌”的共生密碼。通過超高清影像首次展現(xiàn)黑茶發(fā)酵中微生物的協(xié)同作用，揭示冠突散囊菌對(duì)提升黑茶品質(zhì)的科學(xué)機(jī)理。

《安化黑茶》紀(jì)錄片不僅是千年黑茶文化在新時(shí)代的傳播佳作，還將成為黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的助推器，必將在鄉(xiāng)村振興的畫卷上書寫更加輝煌的傳奇！

（作者系中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)校長(zhǎng)）

責(zé)編：宋姍姍

一審：郭朵朵

二審：楊軍

三審：邢玲

來源：湖南日?qǐng)?bào)

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